第三章 植物的矿质营养(.ppt

流动镶嵌模型 流动镶嵌模型（fluid mosaic model） 与膜有关的几个问题(补充) 膜电位：指细胞膜内外两侧的电位差（内负，外正）。 产生原因--可能是由于膜对离子主动吸收以及选择吸收造成。 膜不对称性：指生物膜两侧在脂类组成和蛋白质分布上的 不对称性以及由此带来的膜功能的不对称性。 膜脂相分离：指膜脂双分子层在物相上的横向不均一性， 在正常条件下存在着固相和液相，即液晶态。 膜超极化（hyperpolarization）--跨膜电位较原来参照状态下的电位更负（绝对值更高）， 如- 80mV -120mV;--更活跃 去极化（depolarization）：跨膜电位较原来参照状态下的电位更正（绝对值更低）， 如- 120mV -80mV; 膜的流动性：指膜蛋白和磷脂分子的不稳定性。 流动性大小---决定于脂肪酸的不饱和程度 (高--流动性强--抗冷性强) 生物膜功能 1.分室作用 膜系统把细胞与外界隔开,把细胞内的空间分隔,使细胞内部区域化(compartmentation),形成各种细胞器,使细胞的代谢活动“按室进行”，各细胞器均有特定的pH、电位、离子强度和酶系。 2.代谢反应场所 细胞许多生理生化过程都在膜上进行。 如:光合作用--光能吸收、电子传递、光合磷酸化； 呼吸作用--电子传递与氧化磷酸化等。 质膜上多糖链分布于外表面，似“触角”一样识别外界某种刺激或信号，使细胞作出相应反应。膜上还有各种各样受体（receptor）。能够感受刺激、传递信号、控制代谢。 4.识别功能 生物膜具有选择透性，能控制内外物质交换。如膜上离子通道。 3.物质交换 植物组织对溶质的吸收 将实验材料从溶液转入水中,原来进入质外体的那些溶质会泄漏出来 用无O２、低温或用抑制剂来抑制呼吸作用,则第一阶段的吸收基本上不受影响,而第二阶段被抑制。 表明溶质进入质外体与其跨膜进入细胞质和液泡机制不同， 前者---被动吸收为主; 后者---主动吸收为主。 根从外部吸收溶质 溶质迅速进入阶段 吸收速度变慢且较平稳 进入质外体 原生质及液泡 二阶段 二、被动吸收---非代谢吸收 三种类型 被动吸收（passive absorption） 主动吸收（active absorption） 胞饮作用（pinocytosis） 由于扩散作用或其他物理过程而进行的吸收，不需要代谢能量 简单扩散 杜南平衡 （一）简单扩散 溶液中分子可从浓度高的场所向浓度低的场所进行简单扩散。 扩散动力：浓度梯度（concentration gradient） 是决定被动吸收的主要因素。 离子扩散还受电势梯度影响，故离子扩散决定于浓度梯度和电势梯度，即电化学势梯度。 电势梯度形成---盐的两种阴阳离子的扩散速度； 一种离子扩散速度比另一种离子快，发生 电荷分离，形成电位差。 当电势梯度与浓度梯度的方向相反时，扩散方向决定于两种势能的相对大小。 （二）杜南平衡 当细胞内某些离子浓度已经超过外界溶液该离子浓度时，外界离子仍然向细胞移动，这种情况不是简单扩散所能解释的，应该用杜南平衡来说明。 ----科学家杜南（F.G.Donnan）提出 一种说明离子积累现象的特殊平衡。 胞内可扩散正离子与负离子浓度的乘积等于胞外可扩散正离子与负离子浓度的乘积。 基本观点 缺钙时茎和根的生长点及幼叶先表现症状，生长点凋萎甚至死亡。 缺钙症状 1）幼叶淡绿色 继而叶尖出现典型的钩状,随后坏死。 2）生长点坏死 钙是难移动，不易被重复利用的元素,故缺素症状首先表现在幼茎幼叶上，如大白菜缺钙时心叶呈褐色“干心病” ，蕃茄“脐腐病”。 水稻缺Ca，新叶发黄，生长点坏死 玉米生长点坏死　幼叶有缺刻状 大白菜“干心病” 　番茄“脐腐病” 辣椒果实腐烂 6、镁 以离子（Mg2+）形式被植物吸收。 镁和钾、磷一样，主要存在于幼嫩器官和组织。镁参与光合作用，在光能的吸收、传递、转换过程中起重要作用。 缺镁时，脉间失绿变黄，有时呈紫红色；严重时形成坏死褐斑。 油菜脉间失绿发红 缺镁 棉花葡萄网状脉 柑桔缺镁果实脐部失绿 茄子缺镁 缺镁 - Mg - Mg 缺乏镁时，脉间失绿变黄，有时呈紫红色；严重时形成坏死褐斑。 （二）微量元素（部分自