伙委会—膳食营养).ppt

健康教育 健康四部曲 1、身体体格的发育。—— (良好的生活和卫生习惯) 2、身体适应性 环境是安全健康的，防止交叉感染。 3、饮食和营养，——饮食规律，营养均衡 4、免疫力—— 经常户外体格锻炼 查体分析 1、儿童中存在着肥胖、 消瘦、 个矮 长快 龋齿 视力低 任性、 胆小情况 （一）日常生活习惯 1、洗手、刷牙的基本方法； 2、穿脱、整理衣服的习惯； 3、手帕或纸巾的使用； 4、坐、站、行、睡姿势正确； 5、排便按时； 6、良好的作息习惯； 7、活动用具的整理，清洁； 8、关心周围环境卫生。 （二）身体适应性 1、了解身体外行特征，认识与保护五官；换牙、护牙的知识；用眼卫生； 2、日常生活中安全常识与规则的了解及遵守，过马路、乘坐交通工具、玩大型运动器械时能注意安全；了解日常生活中的安全常识。 3、积极配合疾病预防与治疗； 4、了解应付意外事故（如火灾、雷击、地震、台风等）的常识，具有基本的求生技能。 （一）晨间清洁卫生 保教人员要精神饱满，服装整洁，仪表大方。晨间的清洁卫生必需创造一个美化，绿化，安全化，儿童化的室外环境。 1.晨间清洁卫生工作由保育员负责。 每天早晨7：30开窗通风，冬季开窗15--20分钟。一般冬季室温不低于18-20·C,夏季室温不超过28·C 2 .准备幼儿饮用水 ，插上直饮机。注意水温要符合幼儿安全，40-50度为宜（或是滴在成人手背上不烫为好），每周至少彻底清洁1次（水嘴和沉淀） 3. 水杯 每天下班前消毒，早上由保育老师取出来。消毒好的水杯要防止再次污染。手抓杯把，不能用手指伸入杯内去抓；放杯时要检查一下茶杯格子上幼儿姓名标签是否脱落或模糊不清。 喝药的孩子的杯子，生活老师要帮忙清理。 洗手 1. 养成幼儿手脏时，进早餐前，大小便后，户外活动后用肥皂洗手的习惯。洗手时教幼儿怎样卷袖子或往上拉，冬季穿着过多的情况或小托班的小朋友有老师帮着卷。 2. 洗手时手心，六部洗手法组织，洗完后小手在水池内甩三下，防止水滴在地上，然后用毛巾擦干，小幼儿要帮他拉下袖子。 （三）饮食与营养 1、情绪愉快，愿意独立进餐； 2、常见食物的辨识，平衡膳食，少吃零食，主动饮水； 3、按时进餐，保持清洁，进餐习惯良好； 4、要培养学前儿童不偏食、不挑食的饮食习惯。 营养是保证小儿正常生长发育和身心健康的重要因素，良好的营养可促进体格生长和智力发育。而营养不足则可导致生长迟缓、体重不增、甚至发生营养障碍和缺乏，严重者造成死亡。 儿童食物每日建议摄入量（中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南） 食物种类 1-2岁 3-6岁 谷类 100-150g 180-260g 蔬菜类 150-200g 200-250g 水果类 150-200g 150-300g 鱼虾类 100g 40-50g 禽畜肉类 30-40g 蛋类 60g 奶类 350ml 200-300g 大豆及豆制品 25g 学龄前儿童平衡膳食（中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南） 油25-30克 奶类200-300克豆类及豆制品25克 鱼虾类40-50克禽畜肉类30-40克 蛋类60克 蔬菜类200-250克 水果类150-300克 米面180-260克适量饮水 儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制园所应达到“DRI”的80～85%。维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等应达到“DRI”的80%以上。 三大营养素热量占总热量的百分比是 蛋白质12～15%， 脂肪25～30%， 碳水化合物50～60%。 全日热量分配：早餐30%、午餐40%、晚餐30%。 儿童膳食原则 1、膳食必须符合儿童营养需要 2、食物中有足够的营养素 3、营养素之间有正确比例 蛋白质、脂肪、碳水化合物之比：1：1：4-5 4、生热营养素占热量百分比 蛋白质11-15%、脂肪30-35%、碳水化合物50-60%，优质蛋白占总蛋白50% 5、保证食品安全卫生，防止食物中毒 早餐带量食物： 早餐食物的搭配要：谷类+蛋白质 主食：干、稀搭配，早餐谷类40-50克 副食：配备蛋白质及碳水化合物（糖） 因上午活动时间长，活动量大于消耗量 ，消耗热能比重大 早餐热量应占全天总热量30%