葡聚糖水合二激酶的生物学功能及其应用-浙江大学学报.PDFVIP

浙江大学学报( ) 农业与生命科学版 406 591~597 2014 JournalofZheian Universit A ric LifeSci j g y g htt www ournals zu edu cn ar p j j g E-mail zdxbnsb@zu edu cn DOI 10 3785 issn 1008-9209 2014 04 301 j j 葡聚糖水合二激酶的生物学功能及其应用 孙潇 包劲松* 浙江大学原子核农业科学研究所 杭州 310029 摘要 葡聚糖水合二激酶 催化淀粉发生的磷酸化反应是植物临时淀粉降解的必要 glucan-waterdikinase GWD 、 过程 该文总结了 的结构 生物学功能及其与其他淀粉代谢相关酶类的互作 以及 基因的研究进展 GWD GWD 及其在淀粉改性工艺上的应用现状 展望了 在淀粉磷酸化改性工艺上的应用前景 旨在为淀粉生物改性提 GWD 、 供一种环境友好型 资源集约型的思路和方法 关键词 淀粉磷酸化 葡聚糖水合二激酶 淀粉降解 生物改性 中图分类号 Q555+ 7 Q539+ 1 文献标志码 A Bioloicalfunctionanda licationoflucan-waterdikinase areview JournalofZheian Universit g pp g j g y A ric LifeSci 2014 406 591 597 g * ( SunXiao BaoJinson Instituteo NuclearA riculturalSciences Zheian Universit Hanzhou310029 g f g j g y g China) Summar Starch hoshorlationisa eneral henomenonexistin naturall inthe lantkindom The y p p y g p g y p g reactionof hoshorlationcatalzedb the lucan-waterdikinase GWD isaneces