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食品研究与并发 2014年 1月
生物工程 FoodResearchAndDevelopment 第 35卷第 2期
DOI：10．39690．issn．1005-6521．2014．02．024
黄芪渣虫草发酵产物的毒性实验研究
朱振元 。代丽翠 ，刘晓翠 ，张静怡 ，孙会轻 ，肖超岭
(食品营养与安全教育部重点实验室，天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300347)
摘 要：研究黄芪渣虫草发酵产物作为动物营养增强剂的毒理安全性。利用小鼠急性毒性试验、小鼠亚急性毒性试验
进行毒理学研究。急性毒性试验表明黄芪渣虫草发酵产物对雌雄小鼠的最大耐受量 (MTD)均大于35000mgk／gb·w，
相当于奶牛的600倍、肉牛的12000倍。根据急性毒性试验标准，说明受试物属于实际无毒级物质。亚急性毒性试验
表明，15000、10000、5000mg／kgb·w剂量时，对动物身体、内脏的生长发育、血液生化指标、血常规等均无明显不良影
响。黄芪渣虫草发酵产物为无毒产品，可放心作为动物营养增强剂及饲料添加剂使用。
关键词：黄芪渣；发酵产物；安全性；毒理试验
StudyonToxicityTestoftheFermentationProductofCordycepswithAstragalusResidues
ZHUZhen—yuan，DAILi—cui，LIUXiao-cui，ZHANGJing-yi，SUNHui—qing，XIAOChao-ling
(KeyLaboratoryofFoodNutritionandSafety，MinistryofEducation，CollegeofFoodScienceand
Biotechnology，TianjinUniversityofScienceandTechnology，Tianjin300457，China)
Abstract：TostudythetoxicityofthefermentationproductofCordycepswithastragalusresiduesasanimal
nutrition enhancer．Theacutetoxicity testand sub-acuteoraltoxicity testfortoxicologicalstudieswere
conductedinmice．Acutetoxicitytestshowedthatthemaximumtolerateddose (MTD)ofthefemrentation
productofCordycepswithastragalusresiduestomaleandfemalemiceweregreaterthan35000mgk／g ‘bw，
equivalentto600timesasCOWS，12000timesasbeefcattle．Accordingtotheacutetoxicityteststandards，test
substanceisnontoxicsubstances．Sub—acutetoxicitytestshowsthattherewasnosignificantadverseeffectson
theanimalbody，thegrowthanddevelopmentoftheinternalorgans，bloodbiochemicalparameters，blood，etc．，
by15000mg／kg·bw，10000mg／kg·bw and5000rag／ks·bwdose．thefemr entationproductofCordycepswith
astragalusresiduesisnontoxicproductsthatcan beassuredusedasanimalnutrition enhancersandfeed
additives．
Keywords：astragalusresidue；femr entationproduct；safety；toxicologicaltest
近年来，我国的畜牧业取得长足发展，但其出口量
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