从化五道菜.ppt

　“这树上结的荔枝红中带绿，果身有黑绿色印记，俗称‘鸭头绿’，“相传很久以前，白田岗村一黄姓书生在他建于水中央的厅榭大摆‘红云宴’（古时荔枝成熟时举行的宴会），众人尝到这‘鸭头绿’后，惊为人间极品，决定重新起一个雅致的名字。其中一人感叹道：在水中厅榭吃桂味，妙极！‘水厅桂味’由此得名 荔枝花芳香多蜜，是理想的蜜源植物 ①润肠通便 ②润肺止咳 ③解毒、医疮、止痛。 ④众中益气 ⑤调和诸药，提高药性。 * 食在广州，味在从化 介绍人：陈静 11级工企2班 从化地处广州北部，北回归线穿境而过，有着“北回归线上的绿洲”和“广州后花园”的美称。 目录 从化特产——荔枝 从化五道菜 第一道桂峰酿豆腐 第二道香叶乌鬃鹅 第三道流溪大鱼头 第四道吕田焖大肉 第五道泥焗走地鸡 日啖荔枝三百颗， 不辞长作岭南人 从化特产-----荔枝 从化荔枝有早熟、中熟、迟熟三个品种。 从化荔枝有段古！ 从化荔枝的加工荔枝采摘后不易保鲜,给荔枝贮运和生产带来一定的影响,因此,荔枝加工逐步运用发展,加工的产品主要有荔枝干果和荔枝蜜。 从化加工荔枝干 ①润肠通便 ②润肺止咳 ③解毒、医疮、止痛。 ④众中益气 ⑤调和诸药，提高药性。 幽谷滢泉源头溪,密林鸟鸣鹰翔飞。盘中水库大崇鱼,青梅酒醉山地鸡 从化五道菜： 桂峰酿豆腐、 吕田焖大肉、 流溪大鱼头、 泥焗走地鸡、 香叶乌鬃鹅。 ?第一道桂峰酿豆腐 ???? 第二道香叶乌鬃鹅 ??? 第三道流溪大鱼头 ?? 第四道吕田焖大肉 ?? ?第五道泥焗走地鸡 ???? “从化五道菜”充分体现从化美食从原料到烹饪技艺上的本土性、非季节性、普及性和特色性，所选菜式原料以从化本土特产为主，一年四季皆有，烹饪方法独特、可操作性强，菜肴口味能为公众认同，代表着从化农家美食特色。 谢谢！ *