益阳黑茶发展重在推广宣传 —益阳黑茶产业该如何做大做强实践思考 参与 .docVIP

益阳黑茶发展重在推广宣传 —益阳黑茶产业该如何做大做强实践思考 参与人员：张 璨 07国贸 岳笑波 07人力 李韦慧 07工商 蔡 慧 07国贸 黄逸纯 07工商 前言 黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制边销为主，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。最早的黑茶是由生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。由于四川要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的由来。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。对于喝惯了清淡的人来说，初尝黑茶往往难以入口，但是只要坚持长时间的饮用，人们就会喜欢上它独特的浓醇风味。黑茶流行于、四川、等地，同时也受到、和的喜爱，现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品此外、桃江汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。具有抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。 对益阳茶叶局长采访记录 您能给我们简单介绍一下益阳黑茶的历史吗？ 能给我们讲一下“茶马古道”的渊源吗？ 回答：中国黑茶有一千多年的历史，而益阳的黑茶也有四百多年的历史，最早益阳黑茶作为边销茶销往西藏、新疆等西北地区，而茶马古道的开辟很好地解决了交通运输输问题，茶商以马载茶，翻山越岭将茶叶销往全国各地并且进行交换。茶马古道由于地处偏远，交通不便利，因而在今天相对比较落后，但它原有的风貌保存的比较完整。因而可以适当的开发其旅游业。 2.请问您能告诉我们如何才能分辨黑茶的优劣吗？要求原材料达到什么样的标准？它的制作工艺有什么的要求？ 回答：黑茶的制作工艺大体上是相同的，根据它的不同种类有不同的生产工艺，一般黑茶主要分三砖三尖一卷，三砖即茯砖、黑砖、花砖，三尖主要是天尖、贡尖、生尖，一卷就是花卷，其中天尖是作为上贡给皇帝的贡茶，因而它用的原材料是最好的。很多人认为黑茶用于发酵的原材料是老粗茶，其实这种观点是错误的，黑茶主要用的是叶子的二到四叶的部分，它所包含的营养物质是嫩叶和老叶所不具备的，它的保健功能也缘于此。特别是茯砖当中冠突散囊菌很多以为是霉变造成，实际上是对人体非常有益的有益菌。 3.我们知道普洱是黑茶的一种，在07年到08年期间，掀起了一股普洱炒作热，那您觉得益阳黑茶会不会出现这种状况？为什么？ 回答：云南普洱之所以会出现这种情况，一是因为云南普洱比较贵，一般为400元每斤，因而它具有较大的获利空间；另一方面云南普洱的有益物质会随着时间的推移而增加，所以它具有较大的收藏价值及升值潜力。而益阳黑茶不会出现这种状况，因为益阳黑茶价格一般是在40到80每斤，它是大众黑茶，价格稳定，不会出现像云南普洱那样大的波动，且益阳黑茶在品质监管、质量监督方面非常严格，重视产品质量，不会出现云南普洱因质量差而引起的泡沫现象。虽然在鉴宝节目中曾出现可卖到48万元高价的53年的天尖茶，但是由于它的原材料质优，年代久远，所谓物以稀为贵，因而才会达到这样的价格。 4.黑茶所针对的消费人群主要是在哪一块？就我们所知，一般有 一定经济能力的人才会愿意消费黑茶，那益阳黑茶是如何做到 大众消费的？ 回答：就像我刚才所说的黑茶是大众消费品，我们现在尽力做的是在包装上和分量上进行改革，以前的茶砖都是两到三公斤每块，而现在我们已经推出了各种便利包装，如巧克力片装、二到五两不等的块状，方便饮用，也根据市场需要，推出了经过了精美包装后的具有收藏价值的礼砖。 5.黑茶的副产品有哪些？有没有进行相关产品的开发？ 回答：就像你们刚刚看到的，已制作的有十二生肖、龙凤等黑茶工艺品，可用来装饰收藏，这是我们针对市场的不同需求而做出的相应的产品的开发。对于它的相关副产品，我们有专门的基地进行研究，根据市场的变化研发出不同的产品，以后或许会出现黑茶饮料、黑茶糕、黑茶糖等副产品，而由于黑茶的特性，可以与多种其它物质混合饮用，例如牛奶、盐巴、菊花等，更有开发副产品的潜力，种类也更为繁多。 6.益阳黑茶的最主要的生产地在哪里？它的生产面积、参与人员 各多少？ 回答：益阳黑茶