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浅谈采供信息管理系统在高校食堂成本控制中作用 　　摘 要：饮食服务是高校后勤工作的重要方面，加强饮食成本管理，控制饮食价格水平，提高饮食服务质量，始终是高校后勤饮食服务实体面临的重大课题。加强采购流程的成本管理是做好高校后勤饮食服务工作的关键，如何解决“安全、供应、价格”三者之间矛盾决定了高校餐饮食品供应的管理模式和成本。传统的采购模式越来越难以适应劳动力成本提高，物价水平上涨和食品安全管理成本不断增加的现实。采供信息化管理系统的使用可有效解决这一问题。 关键词：采供；信息化；高校餐饮；成本 作者简介：谢斌，男（1967，8-），汉族，大专，研究方向：酒店管理，现为河海大学后勤集团办公室主任。 学生食堂是高校教育教学健康运行的重要保障，是高校服务育人的重要阵地，其运行状况直接关系到广大学生的身体健康和思想情绪，关系到高校的教育教学质量，尤其关系到高校的稳定与发展，做好学生食堂工作对于维护校园的和谐与稳定，促进高校教育教学质量的提升，具有十分重要的意义。高校后勤饮食服务工作面向的是学校全体师生员工，服务的主体是学生。学生饮食消费的经济承受能力有限。学生评价学校饮食工作的好坏，首先看饮食价格是否合理和能否承受得起。高校后勤饮食工作出问题往往也在于此，甚至引发影响学校稳定的事件。近年来许多高校都引进了采供系统，从食堂原材料采供成本抓起，降低食堂生产成本。 采供信息