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陕西省畜禽养殖专业大户现状和可持续发展探析 　　基金项目：“十二五”国家科技支撑计划（2012BAD12B07） 作者简介：孟园（1992-），女，中国人民大学农业与农村发展学院，主要研究方向为农业经济与管理。 摘要： 目前，在农业现代化的趋势下，畜禽养殖业逐渐向专业大户等形式转型，但新形式仍存在一些问题。要使专业大户能够更好地实现集约规模化，需要在可持续发展的框架下进行改进。通过对我国现阶段畜禽养殖大户的经营现状的分析，指出了目前存在的环境污染与资源浪费、产业链不完整、资金短缺不到位等问题，提出其发展必要性，并对养殖业可持续循环发展提出相关建议。 关键词：畜禽养殖；养殖大户；农业现代化；环境污染；产业链；可持续发展 中图分类号：F307.3文献标识码：A 文章编号：1009-9107（2013）04-0088-05 肉、蛋、奶是人们日常生活和营养的主要来源，发展畜禽养殖是我国人民长治久安的主要途径，随着农村经济体制改革的不断深入，家庭制养殖业规模不断扩大，数量不断增多，并且正在从家庭副业向主业转变，形成了由分散养殖的农户向专业户、专业大户、联合体等多种经营方式的现代化转变趋势。目前，陕西省的畜禽养殖主要集中在牛、猪（包括野猪）、羊、兔、鸡、鸭、鸽子等的养殖，形成养殖专业大户的数量很少，专业性的大规模养殖场和副业性的小规模饲养户并存，养殖过分依靠人力管理、喂养。2013年中央一号文件[1]《中共中央国务院关于加快发展现代农业进一步增强农村发展活力的若干意见》提出要努力提高农户集约经营水平，扶持联户经营、专业大户、家庭农场。而畜禽养殖业是上接种植业下连加工业的一种劳动力密集型产业，它由最初农业的副业发展成为农业、农村经济增长、创收的支柱产业。提高畜禽养殖专业化、规模化是走向农业现代化的有效途径。 我国农民称的“大户”是指有技术、会经营、懂管理、勤劳致富的农村能人。目前判断“大户”的主要标准是：自筹资金能力较强；产品定位符合市场需求；有适度的经营规模；生产经营方式先进，组织带动能力强；产品销售渠道稳定，市场竞争力强；产品科技含量较高的农户和经营主体。目前在农村和一些小城镇有家庭经营大户、顾主经营的农场大户、合作经营的组织大户、农业企业大户等[2]。 所谓专业大户是以户为单位，属于家庭经营性质的农户，其经营的产品具有专业性强，有一定规模，产值应占家庭经营总量的70%以上，户均经济容量要超过当地平均水平1倍以上。因此发展农村专业大户是当前推进现代化建设最为实际和可行的路径，原因有四：一是符合当前农村实行的以家庭承包经营为基础的基本经营制度；二是符合农业结构升级转型的内在要求；三是符合专业化的发展方向；四是符合平民百姓的致富愿望，而发展专业大户的前提是让土地、劳动力、资金三要素充分流动起来[3]。 目前学界关于养殖专业大户的研究很少，能看到的多为纪实性的新闻报道。而养殖大户虽然作为家庭养殖业的必然趋势和符合农业现代化的经营方式，但本身发展不完善，仍存在诸多问题，需要进一步探究和分析。 一、陕西省畜禽养殖专业大户的发展现状 陕西省的畜禽养殖业和全国一样，一直是以家庭形式为主，虽然经历了由原始饲养管理形式向现代化畜禽管理形式的转变，但是随着市场经济的深入，家庭养殖业的不足逐渐暴露：规模化程度低造成资源利用率低；小农户与大市场的对应造成市场适应率低；农户分散造成技术推广难度大。以陕西省旬阳县养猪为例，2000年以前，以分散户养为主，数量较少，规模化养殖更少；2003～2006年全国畜禽不同程度的疫病暴发，肉价一致走低，严重地打击了养猪户的养殖积极性，2007～2008年猪肉价狂飙，给养猪带来了希望，逐渐形成200头商品猪大户，万头商品猪生产村，10万头镇，百万头县的规模。同样在陕西省的凤县，养猪发展也是在经历了数年波折以后，于2008年开始以养猪小区建设、养殖大户发展为重点，加快了百万头生猪大县的步伐，而且建立了千名妇女养猪合作社和汇农养猪合作社[4]。止2012年底，陕西省生猪年出栏在50头以下的有1 223 348场（户），占年出栏比重的26.80%，50头以上的有78 059场（户），占年出栏比重的73.20%（见表1）。陕西省的宝鸡市近年来把发展养牛作为拉动农业产业结构调整，实现农民增收和新农村建设的主导产业，目前已经拥有陕西省高产奶牛繁育中心、3个千头奶牛场、52个100头以上规模的养殖场，有高产奶牛核心群3万多头[5]。另外，杨凌农业高新产业示范区的万头奶牛、肉牛养殖场也已经正常生产经营；陕西省的富县止2012年有各类养殖大户320户，其中50头以上的养猪大户240家，生猪存栏14 400头，1 000只以上的养鸡大户80家，存栏103 650只，截止2012年，陕西省