房务部物资管理规定.docVIP

房务部物资管理规定 适用范围： 本标准适用于房务部。 工作职责 1、房务部成立物资管理小组 2、组长、副组长、责任人职责： 负责房务部所有物资的检查监督。 认真及时传达和落实饭店的各项要求。 带领部门员工做好物资的储备工作。 每月检查二次各管区物资储备情况，并认真记录，对人为损坏按有关规定处罚。 3、成员的职责： 及时检查物资存储量。 按规定到库房补充所需物资。 及时了解员工和客人损坏的物资，按规定赔偿。 检查保管好各类物资，做到整洁干净。 按规定做好易碎品的更换，及时补充杯具。做好防污染，破损的工作。 保管好各类低值易耗品，严禁员工使用客用品。 三、管理内容： 为加强房务部内部物资管理，减少物资消耗，降低经营成本，制定如下管理制度： 1、房务部物资分别由客房部、康乐部库房统一调配，管家班主管、康乐部主管、库房保管员为直接责任人，严格监督和控制本班组的物资领用情况。 2、部门所有物资由库房统一从饭店仓库领用。领用前库房须将领用数量和库存数量上报部门经理，签字同意后方可领取。 3、客房使用班组领用物资时，应在领用表上签字确认，领用时认真仔细核对，出库后责任自负。 4、客房使用班组根据宾客实际消耗情况进行更换，对可循环使用的物品（如布件、杯具等）撤下后要妥善保管，做好放盗、防污染、防破损等的措施。 5、工作结束后将工作车上的物品进行清点，将使用数量、剩余数量准确地填写到领用表上并签字，将工作车清理干净，至库房补充。 6、对布件等物品认真清点后交给洗衣房签字确认并索取清单。 7、零散领取的物品须由领班到库房签字领取，领班不在时可先由代领人签字领用，待领班上班后到库房补签确认。 8、可循环使用物资（如布件、杯具等）的报损由库房提出计划，部门经理签字同意后方可到财务部报损。 10、因接待标准临时增减的客用品，撤出后必须及时交回库房并签字确认。库房对使用情况进行记录并上报部门经理。 11、库房保管员应定期检查所有物资的保值期和使用情况，及时调整库存。 12、客人损坏物品赔偿，应立即通知服务中心记账，服务中心必须在回执单上注明赔损物品名称和数量。所有回执单由库房到服务中心领取，回执单要有部门经理签字同意后，再由库房从当日领用表中减账。固定物资待记账后到库房领取。损坏、丢失物资及时补回原位。免赔情况必须由部门经理签字确认。 13、赔偿后的客人损坏物品如客人要带走，请客人签字后经部门经理或值班主管签字同意后才能送给客人带走。值班主管事后及时汇报情况，部门经理补签字。 14、物资保管和使用班组必须妥善保管所有物资，降低和避免在保管过程中因自然原因和人为原因造成的无谓消耗，杜绝浪费。 15、所有物资外借出饭店须经分管总经理同意，店内外借物资须经部门经理同意，由借用部门或人员签字确认。禁止物品私自外借或赠送，一经发现按私拿饭店财物处理。 16、在领取、使用、保管、清点等环节中，经手人员必须实事求是，禁止虚报冒领、夸大消耗，一经发现按所报物品的双倍处罚。 17、各环节经手人员必须认真如实填写表格，记录物资的流动情况，禁止胡乱编造表格。一经发现视情节严肃处理。 19、未经部门经理许可禁止将饭店物品带出工作区域，一经发现将严肃处罚。 20部门定期对所有区域的物资使用保管情况和所有物资橱进行检查。一经发现有违规现象将严肃处理。 房务部 2011年3月