海葡萄简介什么是海葡萄.PPTVIP

公司內部教材 一﹑海葡萄簡介 什麼是海葡萄（海ぶどう）？ 　海葡萄（Caulerpa lentillifera） 　屬綠藻門，原產於東南亞的菲律賓 　、馬來西亞、印尼及日本的沖繩等 　地。目前普遍將擁有球狀小枝的蕨 　藻統稱為海葡萄；蕨藻為綠藻的一 　種，分佈在熱帶及亞熱帶海域，主 　要生長在日光可及之潮間帶。 　　　風行日本琉球的綠色海藻－海葡萄，因其外觀渾圓飽滿晶瑩剔透的綠色球狀小枝，有如串串葡萄而得名，其獨特的外型與口感為其帶來商機，加上行銷得宜，現已成為高級的料理食材。 　　　食用時主要取其直立莖，因藻體脆弱，不宜烹煮，通常以沾醬調味生食，或搭配海鮮涼拌。口感非一般海藻可以比擬，而是與魚卵相似，入口後球體一粒粒在嘴裡爆開，不僅沒有魚卵的腥味，還別具一份清新的鹹甜，感覺像吃了魚子醬，所以有人稱海葡萄為〝綠色魚子醬〞。 海葡萄料理圖片 　　　因其不含膽固醇，熱量極低，吃多也不用擔心增加身體負擔，且含有多種不飽和脂肪酸，維生素B2、E與鋅、鈣、鎂、硒、鐵、錳、鈷等微量元素，可補充日常飲食中較缺乏的營養元素，尤其素食主義者更可藉食用海葡萄來補充營養及體力。 　　　海葡萄在日本為高價值的生鮮食品，常常出現在高級日本料理上，更是琉球人家居生活必備食品，一般認為可降血壓與日本人長壽有關。日本市價更高達一公斤3000元（100美元），根據研究海葡萄具有降血壓、抗癌、養顏美容的效果