七月杏飘香 流淌在高原的金色蜜汁.docVIP

七月杏飘香 流淌在高原的金色蜜汁 　　在瓜果飘香的新疆，杏子或许是最寻常，却又是最饱含温情的果实了。 　　生活在帕米尔高原的塔吉克族人，不管是出生还是嫁娶，在生命的重要阶段一定都会用杏子表达自己的情感或者祝福。在冷峻萧瑟的帕米尔高原，近300公里长的塔什库尔干河谷，曾经纷繁缤纷的杏花经过3个月雨露和阳光的滋润，终于结成金黄的果子。果肉里、果仁中，包裹着高原人们最丰富的爱。 　　高原七月杏儿黄 　　要赶上卡德尔大叔的脚步，可不是一件容易的事情。喝过一碗杏仁茶，卡德尔大叔就和孩子们拿着木棒、水桶、布单，迈着匆匆的脚步来到杏花树下收获杏子。他举起木棒朝树上的杏子打去，孩子们扬起一块蓝格子布接杏子。“噗通”一声，两颗杏子相撞了，迸出金黄莹亮的汁液，把格子布也染上了热烈的色彩。 　　七月是帕米尔高原杏子成熟的时节。因为纬度高的关系，帕米尔高原的杏子比库车等地的要迟些成熟。三四月的满树繁花过后，隐藏在这雪域高原的无数棵古老杏树便结出了金黄的果子。也不知道什么时候开始，这里有了这么多杏树，而且几乎都是几百年树龄的老树。卡德尔老人说，最开始谁也没有刻意去种杏树，杏子熟了风一吹就掉到地上，来年就有了小杏树从土里钻出来。一年又一年，就成了如今漫山遍野的杏树林。 　　夏天来了，一阵凉风吹过，数百亩杏树就像约定了似的，在同一个月份瞬间变得金黄。颗颗圆润的杏子把枝条压得低低的，甚至一阵微风拂过都能噼噼啪啦地落一地。远远望去，绵延上百公里的杏花沟，树上树下都是金黄的，把在树下忙碌的塔吉克族人映衬得如同一幅油画。 　　“有水的地方就有人家，有人家的地方就有杏树”。在高原工作期间，我就多次到过杏花谷，在大同乡180公里的路上，如果塔吉克族人的家门前没有杏树，那是不可思议的。 　　塔什库尔干河谷是我国境内帕米尔高原人群的居住区，他们星星点点地散落于库克西鲁克乡、塔尔塔吉克族乡和大同乡。对于他们来说，杏子是大自然的馈赠，它们被最纯净的水和最灿烂的阳光灌溉、养育，便结出不同于市面上售卖的杏子的别样甘甜，扑鼻的香气，那是大自然最原始的迷人气息。然而，能够享受这馈赠的，只有生活在塔什库尔干县的塔吉克族人，以及那些不畏高原险峻而来的旅人。 　　塔吉克族人过去一般是不经商的，因为在他们看来经商是一件可耻的事情。而且帕米尔高原山高地寒，险峻的道路纵横交错，要把杏子拿去卖也不是一件容易的事。所以每年夏天，即使杏子多得吃不完，甚至掉在地上腐烂了，也几乎没有塔吉克族人拿下山去售卖。而同时也正是因为有着吃不完的杏子，每当有游客前来拜访，塔吉克族人就会热情地用杏子招待。 　　第一次在帕米尔碰上杏子成熟的季节，漫山遍野的金黄让我垂涎三尺。一路拍照一路随手摘着杏子吃，忽然被从院子里走出来的卡德尔大叔撞见，我心想着得掏钱给人家才行，却没想到卡德尔大叔不仅没向我要钱，反而是找出木棒帮我打杏子。临走的时候，他还装好了满满两箱，让我带回去跟家人朋友们分享。 　　杏子里的生活智慧 　　杏子年年夏天给帕米尔镀上金黄，塔吉克族人自己吃不完，新鲜的杏子又不易保存，于是他们把一桶又一桶的杏子满满地铺到了自己的“蓝盖力”房顶上。“蓝盖力”是塔吉克族人对房子的叫法，这种用石头搭成的房子，仅是墙壁就有一米多厚，冬暖夏凉。房子是祖先流传下来几千年的智慧结晶，不仅适宜人们在高原居住，同时也是极好的晾晒杏子的平台。平整的屋顶居高临下，没有被任何东西阻挡。通风之余，高原的阳光直直地照射在杏子上，将杏子的水分全部蒸发殆尽。 　　卡德尔大叔家算得上是生活比较富足的人家，他?I来了几个铁丝网架放在院子里。媳妇把熟透的杏子铺到架子上面，上下通风的铁丝网架子使得杏子晾晒得更加彻底。脱掉水分的杏干能保存三年左右，塔吉克族人把杏干当做日常生活中的零食，在山谷里放牧，饿了或者无聊的时候，就会掏出几片塞到嘴里。除此之外，那些干瘪细小的杏干，用水泡过之后还可以成为牲畜的饲料。 　　塔吉克族人不仅吃杏子，果肉吃完后他们还要蹲在地上，找一块石头，砸掉杏核，吃里面的杏仁。砸杏核简直如同一项有趣的消遣，秋天到第二年花开的时候，还随处可以看到姑娘们在家门前砸杏核。 　　帕米尔高原上的每一颗杏子几乎都是甘甜无比的，但是里面的杏仁却有苦有甜。怎么区分呢？塔吉克人自有智慧：春天时开的杏花如果是粉色和白色，那么结的果子里杏仁就是甜的，如果杏花是红色的，那么杏仁就是苦的。对于这个说法，我一开始也不相信，但是经过多次验证，发现确实如此。 　　哈?_克族人有奶茶，维吾尔族人有药茶，而对于杏子遍地的塔吉克族人，他们有最纯粹的杏仁茶。拿上一把新鲜的杏仁，在院子里老旧的石臼上来回碾磨，乳白色的杏仁浆汁便散发出浓郁的香味。把浆汁倒入煮沸的砖茶水中，一碗味道纯正的杏仁茶就做成了。可能是长在高原的缘故，这里的杏仁有着一股沁人的