吃猪蹄的好处_图文-课件（PPT-精）.pptVIP

* E-mail文化传播网 現代營養學研究表明， 豬蹄對老年人、 神經衰弱、失眠、等有良好的治療作用 。常食用豬蹄有利於減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用 。 生猪蹄 豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品，營養很豐富。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及 維生素A 、 D 、 E 、 K 等有益成分。據測定，每 100 克豬蹄中含蛋白質 22 克，脂肪 20 克，碳水化合物 1.7 克。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹，具有補血，填腎精等功能，具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效，非常適合老年人及體弱血虛者食用。 烤猪蹄 豬蹄之所以對老年人 神經衰弱有良好的治療作用，主要因為它所含的蛋白質是膠原蛋白質。這是一種由生物大分子組成的膠類物質，由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸，是構成肌腱、韌帶及結締組織 ( 即人們常說的 “ 筋 ”) 最主要的蛋白質成分，約占人體內總蛋白質的 1/3 。所以可以防止皮膚乾癟起皺 ；同時 增強皮膚的彈性和韌性，延緩皮膚衰老。尤其是吃了豬蹄後，這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原，它還能鎮靜中樞神經，對焦慮及神經衰弱、失眠等也有改善作用。 清炖猪蹄 食入豬蹄後，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制