常德小吃2-课件（PPT-精）.ppt

地处湘西北的常德，饮食传承了湘菜制作精细，用料广泛，结合湘菜香酥、酸辣、软嫩的特点与本地的饮食文化融合，常德美食独成一味，极大地丰富了湘菜的内容。“辣”常德菜的主要特点，“姜辣口，蒜辣心，辣椒辣到做不得声”，在常德菜中葱、姜、蒜缺一不可，而多选当地土特产为原材料也是常德菜的一大特点。 常德米粉历史悠久，闻名三湘。到常德千万要尝一尝。常德米粉的主要原料是大米，经过特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。 津市牛肉粉馆的牛肉米粉具有辣、热、香、鲜的特点。牛肉油码烂度适中，咸度适宜，牛肉从进店到制成油码，都有十分严格的规定，牛肉进店立即用铁钩挂上，分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的块子，主在清水里浸泡，冬于时间稍长，夏天只泡一小时左右，再用清水反复漂洗，挤压，排出血水直到清水。然后捞起，用配制的香药煮熬，所有的香药有大小茴、砂仁、中安、桂枝、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种 蒿子粑粑，是常德市许多地方人民喜食的一种具有独特风味的食品。每年三月，群众采来粑粑蒿的嫩叶，洗净，然后拌以粘米和糯米粉，放入锅内，用旺火蒸熟，再用石碓春烂，并掺入适量的芝麻和辣子酱，然后切成小块，放在雕有各种表示吉祥图案的木模内，做成扁平溜圆的粑粑，蒿子粑粑粘性很强，吃起来香甜可口。每年农历三月初三日，各家各户都做蒿子粑粑，边做边唱：“三月三，蛇出山，做粑粑，塞蛇眼。 鸡鹅巷有一处地方，早点很丰富的。每天很多人去吃，有米粉、面条、干腌、炒码、油条、穿眼粑粑等，浇头也很多，有牛肉、牛排、牛杂、猪排、红烧肉、肉丝、掉烧、香肠、猪肝等，不满意你还可以另外点炒。有几家是原来好吃街转过来的。面粉厂那里有一家早上卖粉还要排长队，想象一下那牛排粉如何好吃吧。我上次去吃过，碗是用的钵子。常蒿路那里有家熊记的米粉也不错，排队的规模比面粉厂那家要小得多。 宵夜： 1.马木桥，再就业广场那边。那里的特色就是香辣蟹、香辣虾、口味蟹、口味虾。当然其他品种也有，不过一般都是冲蟹、虾去的。2.高山街，老牌消夜点。店家更多，花样更多。那里现在的特色就是鸭霸王，以九三店为最。我昨晚还在高山街消夜来着，不过是在“小李蟹王”。3.长家山，师院右侧200米。那里是平民烧烤，消费不多，由于那里有3家院校，消夜的时候还可以看到大学生MM走来走去，间或看见个美女顺便养眼。4.金三角，老体育馆那里。有3家麻辣烫店，也是平民消费，一串花菜0.3元那种，海吃一顿不过10元钱，不过不适合我，感觉肚子虽然装那么多东西但好象没吃到什么。 * · 常德米粉 · 牛肉米粉 · 耗子粑粑 *