农村义务教育学生营养改善计划校长管理员从业人员培训.pptVIP

学生营养改善计划校长、管理员、从业人员培训 隆德县奠安学区 培训提纲： 一、食品安全； 二、各校校长职责； 三、学校食堂管理员岗位职责； 四、食堂从业人员岗位职责； 五、关于食物中毒知识； 六、预防食物中毒的基本原则。 第一部分： 学校食品安全 ※ 食品安全管理机构与人员要求 ※ 食品卫生管理员主要职责 ※ 教育与培训 ※ 卫生管理制度 ※ 环境管理要求 食品安全管理机构与人员要求 学校校长是食品卫生安全的第一责任人 设置食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，对本单位食品安全负全面管理职责 食品卫生管理员主要职责 组织培训 制定制度并督促检查执行情况 检查生产经营过程中卫生状况，及时制止不符合卫生要求的行为，提出处理意见 组织健康检查，督促患者调离 建立食品卫生管理档案 接受和配合卫生监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况 教育与培训 应制定教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种岗位上岗前及在职培训 针对每个加工操作岗位分别进行 培训内容包括食品卫生法规、食品卫生知识和各岗位加工操作规程 卫生管理制度 制订岗位责任制 制订卫生检查计划，规定检查时间、检查项目及考核标准 每次检查应有记录并存档 环境管理要求 食堂内外环境保持清洁和良好状况（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等） 废弃物应在每次供餐结