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新员工培训 今天与大家分享 体系的推行（一） 我厂自2009年6月开始推行ISO9001：2008、ISO22000：2005双体系。 ISO9001：2008质量管理体系 要求。 ISO22000：2005食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求。 体系的推行（二） 质量管理体系与食品安全管理体系的推行得到公司各级领导的高度重视，各部门的积极配合，我公司在2010年7月13、14日通过摩迪公司的双体系的审核认证，并获得证书。 ISO9001、 ISO22000证书 质量及食品安全管理体系的推行 为使公司质量和食品安全管理体系得到有效的运行，每年初制订审核计划。食品安全小组按审核计划开展各项验证工作，每年至少做一次全面的内审及管理评审。 文件控制 文件：信息及其承载媒体。 质量管理体系所要求的文件应予以控制： a) 文件发布前得到批准，以确保文件是充分与适宜的； b) 必要时对文件进行评审与更新，并再次批准； c) 确保文件的更改和现行修订状态得到识别； d) 确保在使用处可获得适用文件的有关版本； e) 确保文件保持清晰、易于识别； f) 确保外来文件得到识别，并控制其分发； g) 防止作废文件的非预期使用，若因任何原因而保留作废文件时，对这些文件进行适当的标识。 文件的分类 一级文件：管理体系手册； 二级文件：程序文件； 三级文件：技术性标准，检验分析方法标准，作业指导书，设备操作标准，保养标准等。 四级文件：管理体系设计的记录。 外来文件：法律法规类、产品标准类、总部垂直部门标准类、设备档案类、供方档案类、人事档案类、书籍等文件执行《文件控制程序》之《外来文件管理流程图》。 文件的受控 文件分受控和非受控两大类： 受控：文件发行时应在每页文件右上角（报告、表单类一般为右下角）加盖红色印章（＊＊部门发行）。 凡在使用处发现没有红色印章的，即为非法获取的受控文件。 当地部门复印总部垂直部门发行的文件，需要在复印件上加盖当地发行部门的发行印章。 文件的发行及评审 文件的发行： 文件的发行、接收和回收需填写《文件发行与回收记录表》，文件批准人批准后方可发行。若需进行旧文件的回收，则在文件发行时同时进行做到文件以旧换新。 文件发行时应在“＊＊部门发行”印章“发行”下方填写文件发行号。 若文件因破损无法使用或是丢失等，由文件使用部门填写《文件补发申请表》，由文件批准人批准后由原发行部门补发。 文件的评审： 文件最长评审时间间隔：一年； 文件评审内容：适用性、符合性、有效性、版本状态等。 文件的作废与销毁 对回收的旧文件应作废处理，由发行部门回收后加盖“作废”印章，防止作废文件的非预期使用。 对于需销毁的作废文件，由相关部门填写《文件销毁申请表》，执行销毁。 记录控制 记录：公司按照管理体系文件，实施过程的文件化的证据及记录的结果。 记录是一种特殊类型的文件，应予以控制： 应建立并保持记录，以提供符合要求和质量管理体系有效运行的证据。记录应保持清晰、易于识别和检索。应编制形成文件的程序，以规定记录的标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置所需的控制。 记录表单的填写 不得用铅笔填写，可采用钢笔、圆珠笔等填写，字迹要正确、清晰、清楚、不得遗漏，应能准确识别。 记录填写要完整、详细、真实，并及时填写，如有无须填写的项目，可在该栏内“/”，不允许留有空白；记录应有填写人及审核人签名或盖章，并签日期。 记录填写内容需更改时，应有更改者在更改处签字或盖章并确保更改前内容仍然清晰可见，同时还必须签日期。日期处于签字或盖章位置的右下角，字体小于签字或盖章的字体。 记录表单汇总 记录表单依流程会签审核传递，每月底各部门对各项使用的记录进行收集、整理、分类、登记及归档。 记录查阅/检索 建立目录清单 注明存放地点 借阅记录时需提出《文件借阅申请表》，在预定时间归还，到期不还者由记录保存部门负责收回。 记录的保管与防护 保存期限的要求： 体系运行记录三年，检验记录、生产记录两年，食品安全管理记录两年； 主管级人员人事资料保存期限为离职后一年；普通员工为离职后一个季度； 合同至少应保存合同终止后一年； 其他相关记录至少应保存一年。 记录的防护条件应做到避免受潮、损坏、遗失。 质量方针 2012质量目标 水线客诉率： ≤0.25ppm 课程回顾 ISO9001、ISO22000的推行 文件、记录管理 质量方针质量目标 * * 管理体系学习 公司推行质量及食品安全管理体系 文件架构及文件、记录管理 质量方针目标 ISO9001:2000——PDCA循环 按照法规、顾客要求和组织方针、目标，确定产品、服务所需要过程 实施管理、产品及服务的所有过程 对照组织方针、目标和法规的要求，监视和测量产品和服务过程，并报告结果