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新泰古河过大年 作者---王书民 序 古河村过年的习俗和邻村差不多。个人以为真正过年就三天：年三十、大年初一和初二，几项重要活动： 贴对子、供养、请家堂、发钱粮、拜年、送家堂。 本文说的是古河村过年，就得简单介绍古河村： 明洪武年间，王氏始祖王福盛从洪洞大槐树迁徙至此，安家立村，生息繁衍，至今已有二十余代后人。 古河村的“河”唸ké音，可能与紧邻柴汶河多遭洪灾有关，河唸ké，希冀宁渴勿涝。古河村地处新泰中部，临路西傍柴汶河阳至于是优良传统还是繁文缛节不做评论。 随着仪式的结束，大家开始约着打牌娱乐；商量明天走亲戚还是在家伺候客(kēi)，请谁当陪客。 大年初二送家堂，当然就有请家堂，回头从年三十啦起。 第二回 年三十 年三十是过年最忙碌的一天。平常时日忙的焦头烂额就有一句俗话：“忙的和年三十似的”。 一、贴对子。 年三十过饷午未时，家家户户开始从内到外贴对子（贴春联在古河叫贴对子）： 床边墙上贴“人口平安或身体安康”，内门贴“福”字。 存放粮食、食物的容器贴“五谷丰登或年年有余”，盛放油盐酱醋等小的容器、橱和柜（非橱柜）贴“酉”字； 外屋门贴带横批的对子，门上槛贴凿画； 水井水龙头贴“青龙大吉”，石磨、门枕贴“白虎大吉”，栏门贴“六畜兴旺”； 电动车、汽车等交通运输车辆贴“一路顺风”； 影壁墙贴一个大大的“福”到，大门贴带横批带门扇的对子、上门槛贴凿画，门外贴“出入平安”； 屋门大门的门框或门柱上挂香插。 贴完，大门外放鞭炮。 二、炸 还要炖一大锅菜：主菜是五花肉或排骨，辅菜有海带、门豆坯子、黄花菜、黄豆芽、白菜等。也有炖一锅博山名吃“酥锅”的，我在博山读过几年书学会了做酥锅，我家会做一个酥锅。也有在头一天就把年货就加工好的，以免年三十忙不过来。 传统习俗是：春节期间一般是不动刀的。所以就得提前准备好几天的饭菜。主食煎饼耐储存，早早的摊好放于阴凉处随吃随拿，馍馍蒸出来放到室外的瓮里（当下煎饼馍馍都是买）。提前准备的饭菜保证过年期间够全家人吃的，加热一下就开饭。 贴完对子，进行今年最重要的活动： 三、请家堂。请家堂是个系列活动。 （一）挂轴子。 轴子是祖先神位，也是一份简明家谱。一副古色古香的中 堂画，两边配一副缅怀对联。在轴子的神位留空处，从始祖按照辈分依次记载名字、标注世代，直到最后一位去世的祖先。轴子有纸质、布质、绫质不同的质地，都是装裱好的，便于悬挂和收藏。当今轴子都是近期根据老人的回忆重新制作的。破四旧的年代轴子被毁坏殆尽，祭拜祖先被禁止，祖坟的福字碑、族谱碑也破被砸烂，还有在《忆老古河的水》一文中的大石桥，桥北原有一巨大的龙头碑也被砸烂。在学大寨时被砸烂的碑和祖坟里的石墙盖石被挖出来修建了大寨田，历史再一次被摧毁。在浩劫年代，沉睡地下的祖先被自己的后人掘坟弃尸，唏嘘无奈。 老人从橱柜顶上请下轴子，解开层层包裹，放在八仙桌上。年轻人踏椅子上桌子，取下中堂画，挂上轴子。 （二）安牌位。 用黄表纸叠制牌位，现场分别书写三代祖先和配偶的名讳， 包括堂叔伯。用青萝卜白菜根等制作牌位底座，插上一根高粱梃子折成“介”字型的牌位支架，将牌位挂在底座支架上，安放在轴子下的条几上，再摆放酒盅、茶碗、筷子。 （三）供养：供养就是给祖先供奉食物酒水。 过年的供养少不了三大件：盘鸡、方肉和白磷白鳞鱼鱼。 方肉可以用肚猪（用猪肚灌制成小猪模样）肘子、白鳞鱼可以用大鲤鱼代替，唯独盘鸡是不能替代的。盘鸡也叫别鸡，在古河甚至整个齐鲁大地是过年供养中的首要祭品。 盘鸡选用的是一种叫“红玉”品种的大红公鸡，红冠红羽， 健壮硕大。盘鸡的特点是：鸡冠大、艳、挺，眼睛有神、鸡翅交叉喙中状如飞翼。形象别具特色，独树一帜。如图： 制作盘鸡有一定的技巧，春节前是别鸡人赚钱的好机会，按照大红公鸡大小不同，一般别一只鸡五到十块钱，快手一天能别上百只，加上鸡内脏、鸡毛，一天能赚上千元。虽然赚钱不少，但也真的不容易：从腊月二十三到年三十，在数九寒天滴水成冰的严冬里，腿毛、开膛、清脏、在热水、冷水中来回穿梭，最后成型一气呵成。别鸡人的手冻的肿胀开裂。 摆供用八仙桌、带扶手雕花靠背椅一对。拉出平常一部分隐藏在条几下的八仙桌，面向八仙桌第一排中间摆盘鸡，右边方肉左边白鳞鱼。往里摆放炸货、水果、花馍等，切记一点：所有祭品或三或五七九都是单数。 八仙桌最前安放放香炉。 天井里有石磨的就用石磨，没有石磨就放置一张小地八仙，用草席围挡留一个小门，立上天地神位安上香炉供品。 检查轴子、牌位、供品、酒盅、茶碗、筷子、香炉等，无遗漏差错，开始请家堂。 （四）请家堂：请家堂就是请列祖列宗回家过年。 一般是家庭女性老人主持，八仙桌的香炉里首先上三支香，满酒、斟茶并祷告。 在天地、各处香插上香。 再燃三支香，双手捧着祷告着到大街上，面向祖坟方向高举燃香，恭请祖先离开仙界回家，进大门放拦门棍，进到屋里