叶黄素单体与酯的生物接近度比较 Bio-accessibility comparison between the monomer and esters of lutein.pdfVIP

叶黄素单体与酯的生物接近度比较 张艳1，惠伯棣2 摘要：本项研究的目的是通过测定叶黄素和叶黄素酯在大鼠体内的排泄率来比较二者的生物接近度 大鼠中，用紫外一可见光分光光度法测定大鼠24小时内粪便中二者的排泄率。实验结果表明：叶黄素的排泄 率较叶黄素酯高。根据这一结果，可以判断叶黄素酯的生物接近度较叶黄素高。 关键词：叶黄素；叶黄素酯；生物接近度 中图分类号：TS202．3 文献标识码：A Bio—accessibilitybetweenthemonomerandestersoflutein comparison ZHANGYanl．HUIBo．1i2 ofLife Normal (1．CollegeScience，CapitalUniversity，Beijing100037； of Union 100083) 2．CollegeAppliedArt＆Science，BeijingUniversity，Beijing of esters betweenluteinandits theirexcretionassessmentontheratswaft Abstract：The bio-accessibility by comparison described．Luteinanditseaterswere fromthedried of flowerandthen tothemaleSD prepared pelletsmarigold gave rats the administration．Theexcretionofthetwowasas8essedin24hoursUV—VIS．ItWaSobservedthat bygastric by excretedamountofluteinwas thanthatofluteinesters thatthe ofluteinesterswag higher suggestingbio—accessibility of thanthatlutein． greater Keywords：Lutein；luteinester；bio—accessibility 叶黄素是一种类胡萝I-素(carotenoid)，分子结构见图l。已有的证据证明：叶黄素可防治 子式为C柏H5602，相对分子量为568．88。其习惯人眼视网膜上的黄斑衰退症(maeulardegenera- 命名为叶黄素或叶黄质(1utein)，系统命名为3，tion，MD)‘¨。这使得该化合物在食品及药品中有 良好的应用前景‘21。 3’一二羟基一芦，a一胡萝卜素(3，3’一di- hydroxy一卢，a—carotene)。其全反式异构体的分 H H0 图1 叶黄素全反式异构体的分子结构 1 structureofallE—lutein ng●mMolecular 收稿日期：2008—07—15 本项研究得到北京市教育委员会科技发展计划面