我国市售食用植物油中脂肪酸氯丙醇酯的污染调查 Survey of Pollution of Fatty Acid Esters of Chloropropanols in Edible Vegetable Oils in the Retailer in China.pdfVIP

2013年8月 中国粮油学报 V01．28．No．8 第28卷第8期 Jo啪aloft}leChineseCer屯alsand0ilsAssociation Aug．2013 我国市售食用植物油中脂肪酸氯丙醇酯的 污染调查 里 南1’3 方勤美2 严小波1’4 郑奎城1 林光美3 傅武胜1’4’5 (福建省疾病预防控制中心福建省人兽共患病研究重点实验室1，福州350001) (福建省农科院生物技术所2，福州350003) (福建农林大学食品科学学院3，福州350002) (福州大学化学化工学院食品安全分析与检测技术教育部重点实验室4，福州350108) (福建医科大学省疾控中心教学基地5，福州350001) 摘要食用油脂中的脂肪酸氯丙醇酯(简称氯丙酯)是近年来国际关注的新的食品污染物，本研究调查 了我国市售食用植物油中氯丙酯的污染情况。在全国多个大型连锁超市采集大豆油、茶籽油、花