第三章 重金属中毒.ppt

甲基汞中毒主要影响神经系统和生殖系统。 对水俣病患者的观察显示，这种疾病的早期症状是协调性丧失、言语模糊、视觉缩小和听力消失，其后期症状包括失明、耳聋、缺乏协调性相智力减退。 怀孕的妇女暴露于甲基汞可引起出生婴儿的智力迟钝和脑瘫。 七、镉中毒 1.镉的特点 银白色能延展的重金属。 镉在自然界个常与锌、银、铅并存，是铅、锌矿的副产品。 镉为有毒金属，其化合物毒性更大，尤其是氧化镉的毒性非常大 镉有致癌活性 镉在工业上有广泛的用途，主要用于电容器、电线及其他金属的电镀，以防止其被腐蚀。 镉的硬脂酸盐是很好的稳定剂，在塑料工业和贮电池制造中有广泛的应用。 2.镉的污染 大气中的镉主要来自锌冶炼厂和煤燃烧时产生的废气 燃煤含镉1～2mg／kg 一般的市区大气中镉的含量为0.02ug／m3 工业区可达到0.6ug／m3， 锌矿区甚至可达3ug／m3。 水和土境中的镉主要来自电镀、电解和蓄电池等含镉工业所排出的废水。 工业生产排放镉污染废水时，能很快被水中的颗粒物所吸附，且80％～90％吸附在土壤中，农作物通过根部吸收镉，并在植物体内富集。 无污染的土壤中镉含量小于1mg/kg。作物对镉有高蓄积性。 食品种类中，烟叶中镉的含量出奇地高，其次是家畜内脏、贝壳类水生生物有较高富集镉的能力。 我国规定镉在食品中的量限值为0.03-0.2mg/kg。 3.镉的体内吸收和毒性 镉主要通过对水源的直接污染以及通过食物链的生物富集作用对人类的健康造成危害。 镉的烟雾和灰尘可经呼吸道吸入。肺内镉的吸收量约占总进入量的25～40％。每日吸20支香烟﹐可吸入镉2～4ug。 镉经消化道的吸收率﹐与镉化合物的种类﹑摄入量及是否共同摄入其它金属有关。例如钙﹑铁摄入量低时﹐镉吸收可明显增加﹐而摄入锌时﹐镉的吸收可被抑制。吸收入血液的镉﹐主要与红细胞结合。 肝脏和肾脏是体内贮存镉的两大器官﹐两者所含的镉约占体内镉总量的60％。 40～60岁的正常人﹐体内含镉总量约30mg﹐其中10mg存于肾﹐4mg存于肝﹐其余分布于肺﹑胰﹑甲状腺﹑毛发等处。器官组织中镉的含量﹐可因地区﹑环境污染情况的不同而有很大差异﹐并随年龄的增加而增加。 进入体内的镉主要通过肾脏经尿排出﹐但也有相当数量由肝脏经胆汁随粪便排出。 镉的排出速度很慢﹐ 人肾皮质镉的生物学半衰期是10～30年 研究表明，人体从环境中摄取的镉，食品占51.0%，饮水占1.1%，空气1.0%，香烟46%。 如果人体内镉的蓄积量超过一定限度就会引起中毒。 痛痛病 痛啊！ 误食含镉食品而造成的中毒大多是急性的，主要症状是恶心，呕吐、腹泻、腹痛。病情较重者，还伴有头痛、眩晕、盗汗、手和上肢麻木等症状，有的还有抽搐。 八、砷中毒 1.砷的特性 是银灰色半金属 ，化合物多为白色粉末或结晶，均有毒，毒药“砒霜”即是三氧化二砷。 有机砷的毒性小，无机砷的毒性大。 砷的各种化合物的应用很广泛 如五氧化二砷被用做杀菌剂； 砷酸盐与亚砷酸盐衍生物被用做除草剂，砷酸被用于木材防腐，在颜料、制药工业等行业被广泛应用。 2. 污染源 含砷的肥料、农药以及含砷废水灌溉等。 当土壤砷含量为60mg/kg时，水稻和小麦中的砷含量有较高的蓄积性。 3. 砷的毒性 砷在人体内有蓄积性，慢性中毒表现为疲劳、乏力，心悸、惊厥； 急性中毒的症状是口腔有金属味，口、咽、食道有烧灼感，恶心、剧烈呕吐、腹泻，体温和血压下降，重症病人烦躁不安，四肢疼痛。还可能致癌。 砷还能引起皮肤损伤，出现角质化、蜕皮、脱发、色素沉积（棕黑或灰黑色弥漫性斑块）等等。 黑脚病 我国规定砷在食品中的量限值为0.1-0.7mg/kg。 九、铬中毒 1.铬的特点 是银白色质地坚硬、耐腐蚀的重金属。三价铬是人体必需的微量元素，但过量的摄入也会产生毒害。六价铬的毒性比三价铬大100倍。 2. 铬的污染源 化工、金属加工、电镀、涂料，颜料工业，特别是制革业排放的废水及处理后的污泥是土壤铬污染的来源。 3.铬的污染 植物从土壤中吸收的铬大部分积累在根中，其次是茎叶，籽粒中较少。 铬通过食物链的富集作用，影响人体健康。 4. 铬毒性 六价铬可能经口、呼吸道或皮肤进入人体，引起支气管哮喘、皮肤腐蚀、溃疡和变态性皮炎；长期接触铬，还可导致呼吸系统癌症。 若发生重金属中毒，可及时服用蛋清、 牛奶、豆浆等高蛋白物质， 以减少重金属盐对人体蛋白质的作用， 并立即求医治疗。 1.污染食品的重金属有哪些？ 2.主要的污染源有哪些？ 3. 重金属对人体有哪些危害？ * 也称相对密度，固体和液体的比重是该物质的密度与在标准大气压，3.98℃时纯H2O下的密度（999.972 kg/m3）的比值。 液体或固体的比重说明了它们在另一种流体中是下沉还是漂浮。