中草药体外抗氧化活性探究进展.docVIP

中草药体外抗氧化活性探究进展 　　【摘 要】本文对中草药中的几种主要抗氧化成分进行了简单的论述，对其体外抗氧化活性研究方法及机理进行了探讨，最后对其研究前景进行了展望。 【关键词】中草药；自由基；抗氧化活性 众所周知，自由基是维持正常生命过程的必需物质，同时，它也是生物大分子、细胞和生物组织的破坏者。在正常的生理情况下，体内自由基不断产生，不断被清除，维持在一个正常的生理水平上。但随着时间的推移自由基反应会导致一些有害变化的积累，攻击生命大分子产生过氧化变性、交联或断裂，从而造成组织细胞损伤[1]，引起机体衰老和器官退行性变化，导致心脏病、衰老、肿瘤、动脉粥样硬化、原发性高血压及老年痴呆症等疾病的发生。因此目前国内外大力开发新的抗氧化成分以期能安全有效地清除人体内多余的自由基，尤其是对中草药进行了大力研究。本文从中草药的几种主要抗氧化成分及其研究方法与机理进行了评述，以期对中草药进行体外抗氧化活性研究提供参考。 1.中草药的几种主要抗氧化成分 1.1 酚酸类化合物 酚酸类化合物[2]是指同一苯环上有若干个酚性羟基的一类化合物。一些酚酸类化合物及其衍生物具有较好的清除自由基的作用，因此是一类良好的天然抗氧剂。多酚[3]是一类广泛存在于植物体内的次生物质，就好像抗氧化作用一样，是植物在长期生存过程中由于受到日光照射而产生的，其主要作用之一就是抗氧化。茶多酚已用于食用油脂及含油脂丰富的食品作为抗氧化剂，也用于人体作为营养剂以补充氧化应激等多种状态，但后者因其苦涩味仅用于制剂使用。另外没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）儿茶素是一种公认的高活性抗氧化剂，EGCG是绿茶中含量最为丰富、性质最为活泼的儿茶素类物质，茶多酚共含有5种活性单体，其中EGCG是茶多酚生物学活性的主要成分。茶黄素是从红茶中提取的多酚类化合物，其抗氧化活性主要在于能调剂体内的生物酶的活性，直接清除自由基，与金属离子络合物和防止低密度脂蛋白的氧化等[4]。 1.2 黄酮类化合物 黄酮类化合物[5]泛指两个苯环通过中间的三碳链联结而成的一系列C6-C3-C6化合物，其作为酚类化合物中最重要的一类物质，是一大类具有酚羟基的抗氧化物质。在反应体系中，由于其自身被氧化而具有清除自由基和抗氧化的作用。黄酮类化合物抗氧化机理与酚类物质抗氧化机理一致，一般为清除超氧阴离子等自由基、与脂质过氧化物ROO[6]。 1.3 多糖类 中药中富含的活性多糖成分具有促进机体免疫功能、抗肿瘤、抗病毒以及抗辐射的作用，并且其来源广泛、效果良好、毒副作用小，在治疗肝炎、癌症、艾滋病等方面发挥着重大作用。如人参多糖、黄芪多糖的免疫增强作用，茶叶、银杏叶和竹叶提取的活性多糖的抗肿瘤作用，银耳多糖的保护肝细胞作用，芦荟多糖的抗肿瘤作用和抗艾滋病毒的作用等，都与其抗氧化作用密切相关[7]。南沙参多糖对化学药品引起的小鼠学习记忆障碍有明显改善作用，表明南沙参多糖改善小鼠学习记忆作用与影响脑中自由基有关。另外兰美华[8]等研究了当归多糖、党参多糖、枸杞多糖、何首乌多糖、黄精多糖、黄芪多糖、灵芝多糖、龙眼参多糖、芦荟多糖、魔芋多糖、南沙参多糖、女贞子多糖、山药多糖、白术多糖、天麻多糖等的抗氧化作用，结果表明多糖类成分具有体外抗氧化活性。 1.4 皂苷类化合物 皂苷由甾体或三萜里连接糖基组成，分子中含有较多的羟基，具有较大的极性。皂苷是中草药中一类重要的活性物质。近年研究表明，皂苷大多数具有明显的抗氧化作用。皂苷类物质对氧自由基本身影响较小，但大多能提高体内SOD、CAT（过氧化氢酶）等抗氧化酶额活性，从而增强机体抗氧化系统功能[2]。目前黄芪中已分离鉴定出数十种皂苷，如黄芪皂苷Ⅰ、Ⅱ，黄芪皂苷乙，乙酰黄芪皂苷Ⅰ及大豆皂苷Ⅰ等，总称为黄芪皂苷或黄芪总皂苷。其中，黄芪甲苷是中药黄芪皂苷的主要成分。研究表明，黄芪甲苷具有清除活性氧自由基和羟基自由基的作用，并且黄芪甲苷的清除能力比粗黄芪总苷提液强。又如黄芪总皂苷可抑制小鼠移植性肝癌和肉瘤的生长[9]。另外徐先祥[10]等研究了五茄科皂苷、豆科皂苷、绞股蓝总皂苷、黄山药总皂苷、酸枣仁总皂苷、七叶皂苷、柴胡皂苷、苦瓜皂苷等证明了皂苷类的抗氧化作用。 1.5 维生素类 维生素不仅是人类维持生命活动所必需的重要营养物质之一，还是对氧自由基具有较好清除能力的重要抗氧化物质。具有抗氧化性的维生素主要有维生素E、维生素C、维生素A的前体β-胡萝卜素等[5]。 除了以上几大类的中药主要成分在自由基清除中起着重要作用外，其它富含生物碱类、木质素类、蒽醌类、蛋白质和酶类以及微量元素的一些中药也有抗氧化作用。虽同是抗氧化剂，但其作用机理并不完全相同，有的抗氧化剂提供质子，捕获自由基，而本身形成稳定的共振结构而阻