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北五味子挥发油探究现状 　　摘要：挥发油是北五味子的重要化学成分，具有良好的药理学及临床价值。本文针对北五味子挥发油的主要成分、提取工艺及药理学进行了总结，以客观分析北五味子挥发油的潜在科研价值。 关键词：北五味子；挥发油；提取 中图分类号： S567.1+9 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2014）-04-31-3 五味子又名五梅子、面藤、秤砣子、玄及、药五味子、会及、山花椒等[1]，属木兰科多年生落叶藤本植物。因唐《新修本草》中“五味皮肉甘酸，核中辛苦，有咸味”的记载，故有“五味子”之名。五味子有南北之分[2]，北五味子（Schisandra chinensis（Turcz.）Baill）主要分布于辽宁、吉林、黑龙江等地，是一种十分珍贵的药材，以辽宁省所产质量最佳，有“辽五味”之称；南五味子（Schisandra sphenanthera Rehd. et Wils.）产于河南、山西等地。北五味子与南五味子的性状不同，化学成分也有差异，尽管南五味子有着不可替代北五味子的药用价值[3]，但是临床应用表明，南五味子的药效比北五味子弱[4]。 北五味子性温，味酸、甘，具有着收敛固涩、益气生津、安神和补肾之功效，用于久嗽虚喘、滑精尿频、久泻不止、津伤口渴、遗尿、自汗盗汗、短气脉虚、内热消渴、心悸等[5]。在《神农本草经》中提出并被列为上品[6]，对于心脑血管系统、神经系统与消化系统等具有多种药理作用。研究证明，挥发油是五味子的生物活性的主要成分之一，具有良好的开发应用前景[7]。 1 北五味子挥发油化学成分的研究 北五味子藤茎、叶、果实和种子中均含有丰富的挥发油[8、9]。史琳等报道五味子中挥发油的含量可达5%～6%[10]。挥发油中大部分成分皆为萜类成分，包括单萜类、倍半萜类、含氧单萜类、含氧倍半萜类等[11]，此外还含有少量的醇、酯、醛、酮以及苯和荼的衍生物等，主要为α-蒎烯（α-pinem）、茨烯（Camphene）、β-蒎烯（β-pinem）、月桂烯（Myrcene）、α-萜品烯（α-terpinene）、柠檬烯（Limonene）等[12]。 芮和恺等（1999）从北五味子挥发油中分离出173种化合物，鉴定了其中的29种化合物，除依兰烯、荜澄茄烯、沽杷烯、防风根烯外，其余的成分均属于第一次在五味子挥发油中发现[13]；经周英等（2003）报道，从北五味子中分离鉴定出了200个成分，这其中包括了34个三萜类成分[14]；刘风雷（2004）等用气相色谱法测定北五味子油中亚油酸的含量为12.1%，12.7%和13.0%。 目前对五味子中挥发油测定方法的研究，主要是应用GC-MS技术。[15]王炎（2001）等运用GC/MS的技术研究北五味子种子中挥发油的化学成分，分离出了44个峰，并且鉴定了其中27个成分。与五味子果实挥发油中的化学成分相比较，发现五味子种子的本身与五味子果肉挥发油中的组成不同，应分别加以研究和充分利用[16]；谭晓梅（2002）等运用GC/MS的技术对超临界CO2萃取法与水蒸气蒸馏法提取出的北五味子挥发油化学成分进行了研究和比较，其中超临界CO2萃取物鉴定出了55个成分，水蒸气蒸馏法的提取物被鉴定出了70个成分，两者共有的成分为45个，两种方法提取得到的挥发油主要成分基本相同[17]；戴好富（2005）等用水蒸气蒸馏法对辽宁北五味子的干燥果实进行提取，得到其挥发油，并对挥发油中的化学成分进行GC-MS定量与定性的分析，总共检测出81个组分，鉴定出了挥发油中的50个化合物；[18]徐海波（2005）等通过运用GC-MS分析研究北五味子藤茎挥发油成分，分离出了132个峰，鉴定了藤茎挥发油的37个成分，五味子的藤茎挥发油与已经报道的五味子的果实的挥发油中主要成分不同[19]。朱凤妹（2008）等[20]采用气相色谱-质谱联用方法从北五味子挥发油中分离并鉴定出39种成分，主要为衣兰烯（14.34%）、2，6-二甲基-双环[3.1.1]庚-2-烯（10.38%）[21]。 2 北五味子挥发油的提取方法研究 挥发油是植物中一类具有芳香气味、在常温下能挥发的油状液体总称，目前主要的提取方法有：水蒸气蒸馏法、微波法、溶剂回流法、超临界流体萃取法等，通常情况下，在提取北五味子挥发油时常用的方法是水蒸气蒸馏法和超临界流体萃取法。 2.1 水蒸气蒸馏法提取五味子挥发油的研究 最常用的挥发油连续动态提取法最常用之一是水蒸气蒸馏法，它具有操作简单和效率高等优点，在中药的生产中与中药的研制中应用广泛。其方法是先将药材的粗粉用水浸泡，之后通入水蒸气，使挥发油与水蒸气一并蒸出，再通过不同的方法或者直接分层分取挥发油。分取挥发油的方法通常有芳香水盐析