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浅论大唐文化中胡风元素 　　摘 要：胡风是大唐文化构成的主要元素，表现在饮食、服饰、建筑、文学、音乐、舞蹈、对外贸易、宗教等社会生活的各个领域。胡风在唐代的盛行有着深刻的社会原因，与政治、经济、文化发展、民族融合、交通、国际地位等方面均有密切关系。 关键词：唐文化；胡风；元素；表现；原因 中图分类号：C95 文献标志码：A 文章编号：1002-2589（2013）32-0196-03 “胡”这一说法出现很早，它是对我国北方、西方少数民族和外国人的泛称，但在不同的历史时期有着不同的内涵。笔者认为，到了唐代，胡已经不仅仅是一个种族的概念，更重要的是它已经上升为一种文化的概念。胡风就是指流行于唐朝社会各阶层非汉族原有的社会风气，它给唐朝文化带来了新鲜的血液，使唐朝文化蕴含着鲜活的胡风元素。 一、胡风元素在大唐文化中的表现 1.饮食胡风浓厚 自汉以来，胡食开始传入内地，至唐，胡食不仅非常普遍，丰富，而且成为一种时尚，并表现出以下特点：第一，面食制品成为中原城市的主要食品。如胡饼，在当时已成为普遍食用的名食，长安城里设有专门经营的店铺。民间还流行以胡饼作礼物互相馈赠的习俗。白居易就曾经亲手制作了胡麻饼，赠予好友，并附诗相赠：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”。当时流行的面食食品还很多，有烧饼、汤饼、馄饨、麦面粥、蒸饼、笼饼、薄饼等。第二，饮酒习俗发生变化，酒店出现了胡姬陪侍的现象。盛唐时期，由于社会风气开放，国家不设酒禁。这时期不仅男人喝酒，女人也普遍爱喝酒；不仅王公贵族爱喝酒，普通百姓也爱喝酒。而中原传统的米酒，从色、香、味等方面都无法与西域的葡萄酒等果酒媲美，葡萄酒等果酒因此深受人们喜爱，这就扩大了唐朝酒的品种。唐高祖、唐太宗都非常喜爱葡萄酒，甚至还亲手酿制葡萄酒。另外，西域“酒具”的传入。如劝人饮酒的“酒胡”，盛酒的玉杯、玉碗的传入，大大改变了传统的饮酒习俗。最值得一提的还是胡姬酒店了，胡食能得以流行和胡姬密不可分。胡姬就是来自中亚、西亚，甚至欧洲的女子，她们在酒店充当服务员或侍酒女郎的角色。由于胡姬能歌善舞，风情万种，又有异国情调，许多权贵和文人都喜欢去有胡姬的酒店饮酒，这是当时的一种世风。在所有文人中似乎李白最爱去胡姬酒店了，所以，在他的作品中留下了许多描写胡姬的诗句。如“何处可为别，长安青绮门。胡姬招素手，延客醉金樽。”总之，胡食和胡姬酒店在唐朝的城市中大量存在，构成了唐朝社会生活的一道亮丽的风景线，形成了一种新的气象。第三，饮食的宗教化。唐朝时期，教派林立，除了传统的本土道教和西汉末年传入的佛教外，还有伊斯兰教、景教、袄教、摩尼教等外来宗教。从教、信教人数特别多，各教的信徒都受到本教的约束，在饮食上也有严格的规定，这就使得唐朝的饮食文化带有了浓厚的宗教色彩。其中，佛教信徒最多，又得到当权者的重视，所以，唐朝饮食的佛教化倾向非常明显。 2.开放时尚的女性服饰 唐朝的服饰受到胡风等外来文化的影响，表现出与前朝不同的特点，尤其在女性服饰方面，更多的吸收了胡服的特征。第一，体现了开放时尚的特点。襦裙服就是很好的例子，襦裙服是唐代女性的主要服饰之一，襦，唐代女性上身的服饰，很短，一般只长到腰部；领口较低，且常有变化，从其款式来看受到胡服的影响；在颜色上唐朝女性追求时尚，喜欢红，绿等鲜艳的颜色。裙，唐代女性下身的服饰，裙腰较高，用来掩胸，外披纱罗衫，使上身肌肤隐隐显露，展示出女性丰满性感的身材，从中我们也可以看到当时的思想观念是相当开放的。与胡服相匹配的是胡妆，唐代妇女的发型大多采用胡人的样式，有回鹘髻、百合髻、云堆髻等20多种。为了追求时尚，她们不断更新发型。唐代妇女还喜欢涂胭脂，抹口红。胭脂的原料是从印度引进的黄蓝，胭脂加朱砂就成为口红，这也是源自印度的化妆术。花钿是南北朝时由中亚传入的化妆术，就是在眉目之间贴上翠绿色的鸟羽。到唐代，妇女进行了改革，将鸟羽剪成小圆点，置于眉目正中，这在当时也成为一种时尚。其二，打破传统，女着男装。按照传统观念，女着男装是不守妇道的，但在唐朝却蔚然成风。西域女子那种敢作敢为的性格和飒爽英姿的外形，成为唐朝女性崇拜的偶像，转而纷纷仿效。 3.城市建筑胡化倾向程度较高 城市是文化交流的场所，随着唐朝城市生活方式的胡化，也就必然给城市建筑带来影响，使唐朝的城市建筑有较高胡化倾向。首先，外来宗教建筑大量出现。佛教于西汉末年传入中国，被统治者加以改造后，逐渐成为有利于维护其统治的工具。在盛唐，尤其是武则天统治时期，佛教极其盛行，导致大量的佛教建筑在城市出现，当时仅长安城里就有一百多座著名的佛教寺院。当然，寺院传入我国后，被加以改造，一般是砖木结构的楼台式建筑。在长安除了有佛教寺院外，还有许多具有胡风特色的建筑，有袄教祠，有景教的大秦寺，有摩尼教的大云