气相色谱_质谱法测定宝乐果_Borojo_粉中脂肪酸.docxVIP

DOI10.3969/j.issn.1005-6521.2014.02.018气相色谱-质谱法测定宝乐果（Borojo） 粉中脂肪酸张艳超1，李宏2，明宏艳1，陈晨1，高成彪1，史永刚1，杜臻嘉1，陈倩怡1，焦红3，*（1.增城出入境检验检疫局，广东增城511340；2.中国合格评定委员会实验室处北京100021；3.广东出 入境检验检疫局，广东广州510623）摘要：对厄瓜多尔热带水果宝乐果Borojo酶解浓缩粉的脂肪酸组成和含量进行分析。用石油醚提取Borojo酶解浓缩粉油脂，比较研究KOH―甲醇法、H2SO4―甲醇法甲酯化效果，采用气相色谱―质谱联用仪分离鉴定其中的脂肪酸组成和相对含量。结果表明，厄瓜多尔热带水果Borojo粉中油脂含量为0.041%；酸法甲酯化分离鉴定出7种脂肪酸， 其脂肪酸成分为月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸和芥酸。碱法分离鉴定除芥酸外6种。酸法所得各脂肪酸响应值较高，脂肪酸转化率均高于碱法。采用H2SO4―甲醇法进行甲酯化效果优于KOH―甲醇法。 关键词：宝乐果Borojo；热带水果；气相色谱-质谱法；脂肪酸DetecttheFattyAcidinBorojoPowderbyGasChromatography-MassSpectrometryZHANGYan-chao1，LIHong2，MINGHong-yan1，CHENChen1，GAOCheng-biao1，SHIYong-gang1， DUZhen-jia1，CHENQian-yi1，JIAOHong3，*（1.ZengChengEntry-exitInspectionandQuarantineBureau，Zengcheng511340，Guangdong，China；2.ChinaNationalAccreditationServiceforConformityAssessment，Beijing100021，China；3.GuangDongEntry-exitInspectionandQuarantineBureau，Guangzhou510623，Guangdong，China）Abstract：The compositionandcontentoffattyacidinenzymatic concentratedpowderofEcuadortropicalfruit———Borojowereanalyzed.Thefatinenzymaticconcentratedpowderofborojowithbenzinewasexacted.WecomparedtheeffectivenessofKOH-MethanolmethodandH2SO4-Methanolmethodonmethanol-esterifies. Weisolatedanddetectedthe compositionandrelative contentwithgaschromatography-massspectrometerequipment.Result：thecontentoffatinBorojowas0.041%.therewere7kindsoffattyaciddetectedbyacidmethylesterification，theywere lauricacid，palmitic acid，stearicacid，oleicacid，linoleicacid，arachidicacid anderucicacid.Alkaliisolatedandidentifiedthe sixacidsexceptthe erucicacid.The value offattyacidisolatedbyacidmethodwashigherthanthatbyalkalimethod.The fattyacidconversionratewashigheroperatedbyacidmethodwashigherthanthatbyalkalimethod.TheeffectivenessofH2SO4-MethanolmethodwasbetterthanKOH-Methanolmethod.Keywords：Borojo；tropicalfruit；gaschromatography-massspectrometry；fattyacid基金项目：广东省科技计划项目（2011B010500014）《南美水果BOROJO主要提取物鉴定提取功效作用的关键技术研究与辅助降糖食品的开发》的研究；广州市科技计划项目（11《Borojo果 降糖活性成分的研究与开发》的研究 作者简介：张艳超（1976—），女（汉），工程师，