小麦讲稿（不断修订稿）.docVIP

概 述 小麦学名Triticum L.。英文名wheat。为被子植物门单子叶植物纲禾本科小麦属。小麦是世界性的重要粮食作物。 一、起源 一般认为小麦起源于亚洲西南部半山间地区的伊朗、土耳其、伊拉克、阿富汗等。中国栽培小麦历史的历史比较悠久，麦是中国古代“五谷”之一。一般认为小麦传入我国的途径分为南北两路，北路由土耳其——新疆，蒙古；南路由印度——云南——四川——全国各地。 二、进化 小麦族植物区别其他族植物的特点是：复穗状花序，穗的侧面着生带有两个护颖片的密集的小穗，淀粉粒为单粒，染色体较大且为7的倍数，小麦族内约有300余个种，其中的77%为多年生，其余为一年生。 根据细胞染色体数目、血清反应及遗传分析等方法的研究，初步揭示出，目前栽培的六倍体（AABBDD）普通小麦和硬粒小麦的进化过程：（n为染色体基数） 栽培一粒小麦 一粒系 进化 野生一粒小麦 × 拟斯卑尔脱山羊草 （n=7 , AA） (n=7 , BB) 野生四倍体二粒小麦 (n=14 , AABB) 山羊草属节节麦 × 二粒系 基因突变或天然杂交 (n=7 , DD) 其他四倍体的二粒系 （原始六倍体）斯卑尔脱小麦 (n=21 , AABBDD) 基因突变或天然杂交 普通小麦系 这样经过两次染色体加倍的飞跃与长期的自然进化形成了三个系，约20余个种，其中普通系由于是异源多倍体，含有多个二倍体的遗传物质，使其具有生态上的广泛适应性及经济产量较高的特点。 三、小麦的分布情况 1、世界小麦的分布 小麦是世界栽培分布最广的作物，主要分布在北纬20°～60°以及南纬20°～40°间，以欧亚大陆和北美面积最大，约占总面积的80%以上，世界冬春麦面积约为3：1。 2、我国小麦的分布 我国大部分处于北纬20°～50°的中纬度地带，既能种植冬小麦又能种植春小麦。由于生态条件的差异，因而形成了明显的种植区域：内蒙古、黑龙江、吉林、青海只种春小麦；宁夏、辽宁、陕西、山西、河北、北京、天津、新疆、甘肃、西藏冬春麦都种植，其他只种冬麦。出现了青藏高原冬春麦区，长城沿线春麦区，黑龙江垦区春麦区这三大麦区。我国栽培的小麦类型： A、普通小麦（T.aestivum）占90%多。 B、圆锥小麦（T.turgidum）零星种植在我国中部、西部和西北部。 C、密穗小麦（T.compactum）和硬粒小麦（T.durum）分布于我国西南和西北地区。 D、波兰小麦（T.polonicm）主要在新疆种植。 E、云南小麦是我国所特有一种的小麦类型，属于普通小麦的亚种，种植在云南西部，由于其春性强，极不易脱粒，群众称为“铁壳麦”。 小麦属中虽然种很多，但目前种植最广，经济价值最高的主要有普通小麦、硬粒小麦、密穗小麦等少数种。 3、黑龙江省发展春小麦生产的建议 ①充分利用我省自然条件，发展强筋、中筋和弱筋小麦生产我省光照时间长，昼夜温差大，年降雨450～600mm，土壤类型为黑土、黑钙土、草甸土，质地为砂质壤土及粘壤，土壤有机质含量2.5～6％，土壤，有利于蛋白质积累。我省这些自然条件与加拿大、北美优质春麦区极为相似。农业部2001年5月发布的《中国小麦品质区划方案》中，已将黑龙江省列为东北红粒强筋、中筋春麦区。充分利用我省优越的自然条件，克服不利自然因素，完全能够生产出优质春小麦。适时早播，并选用早熟品种，以躲过雨季，提高小麦品质土壤化冻达到5～6cm深时，就要及时播种，播期一般在3月末4月初。早播可以延长小麦的生理性低温春化阶段，提高蛋白质含量。种植早熟小麦可使小麦在7月上旬成熟，躲过7月中下旬的雨季，避免穗发芽现象，并可减少赤霉病的发生，有效提高小麦收获品质。我省中南部地区的安达、肇东、兰西的早熟小麦后茬复种秋菜的做法，为我省小麦探索出了一条增产、增效之路。实行产业化对接，按照各种专用粉配比需要选择小麦品种，使强、中弱筋品种按合理的比例均衡发展。要使小麦生产与面粉加工的效益都达到最大化，就要走大集团面粉加工企业与生产基地进行产业化对接之路。我省乡村小作坊式的加工企业以及零星小面粉厂的生产方式已不适应经济全球化要求。小麦生产基地要根据龙头企业加工不同用途型专用粉的配比需要，以定单农业的形式生产弱筋、中筋及强筋商品麦。含面筋越低的小麦，所需肥料等农业物资投入越低；中高筋小麦需肥量大，而且还需补充S、Mg、Se等中量、微量元素肥料，生产成本较高。发挥我省优势，扩大绿色小麦生产规模我省开发较晚，自然资源污染较轻，特别是作为小麦主产区的我省北部地区如嫩江流域各县市以及大兴安岭地区的大气环境符合GB3095－82标准，农田灌溉水质符合GB5084－92标准，加工用水符合GB5794－8