原创力文档不同乳酸菌抗氧化能力比较及其机制的研究Study on the comparison of antioxidant capacity of different lactic acid bacteria and its mechanism.pdf
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不同乳酸菌抗氧化能力比较及其机制的研究Study on the comparison of antioxidant capacity of different lactic acid bacteria and its mechanism
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Guo
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HarbinChina
June2015
万方数据
目 录
IIl
llMIII I LIIIU111111 1111111
目 录 Y2771625
摘要……………………………………………………………………………………………．．I
英文摘要………………………………………………………………………………………．III
1前言……………………………………………………………………………………………1
1．1活性氧与氧化应激………………………………………………………………………．．1
1．1．1活性氧与氧化应激的定义……………………………………………………………1
1．1．2氧化应激的危害………………………………………………………………………．1
1．2抗氧化防御系统………………．．．．…………………………………………………………2
1．2．1酶类抗氧化物…………………………………………………………………………2
1．2．2非酶类抗氧化物………………………………………………………………………3
1．3乳酸菌抗氧化作用的研究………………………………………………………………．．4
1．3．1乳酸菌简介……………………………………………………………………………4
1．3．2乳酸菌的多种益生功能………………………………………………………………．5
1．3．3乳酸茵抗氧化机理的研究进展………………………………………………………．5
1．4乳酸
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