豫中不同土壤质地烤烟烟叶色素含量变化的差异.PDFVIP

土 壤 (Soils), 2011, 43 (1): 113~119 豫中不同土壤质地烤烟烟叶色素含量变化的差异① 1 1* 2 1 1 1 3 3 钱 华 ， 史宏志 ， 张大纯 ， 顾少龙 ， 张秋菊 ， 刘国顺 ， 谢德平 ， 李延涛 （1 河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地，郑州 450002 ； 2 河南中烟工业公司，郑州 450000 ； 3 平顶山市烟草公司，河南平顶山 467000 ） 摘 要： 在河南豫中烟区研究了 4 种典型质地土壤烤烟主栽品种 NC89 不同生育时期和调制后烟叶质体色素含量变化的 差异。结果表明，砂土烟叶 β-胡萝卜素和总类胡萝卜素在烤后烟叶样品中含量较高，其余几种色素降解程度均较大；砂壤土烟 叶中大部分色素含量在烟株现蕾期至尚熟时下降较为缓慢，成熟采收时下降较为明显，在烤后烟叶中叶绿素、β-胡萝卜素和总 类胡萝卜素残留较少，质体色素降解充分；壤土烟叶各种色素含量随生育期推进下降趋势均较明显，烤后烟叶样品中质体色素 含量也较低，残留较少；黏土烟叶中各种色素含量在现蕾期至尚熟时含量开始下降，但在成熟采收时含量较高，色素降解程度 低，烤后烟叶中叶绿素和类胡萝卜素含量偏高。砂壤土和壤土植烟有利于烤烟香气前体物质的积累和适时转化。 关键词： 烤烟；土壤质地；质体色素；香气前体物 中图分类号： S572 河南豫中是我国传统烟草种植区，所产烟叶具有 形成青烟，会给卷烟抽吸带来青杂气[6] 。这不仅影响 浓香型风格特色，该区土壤多为褐土，但土壤质地差 烟叶的外观，而且严重地影响到烟叶的内在品质。烟 异较大，从汝河、沙河两岸到丘陵呈现由砂土到壤土 草调制过程，叶绿素会降解生成新植二烯和一些吡咯 再到黏土的变化。土壤质地是土壤重要的物理性状之 类香气物质[7] 。新鲜烟叶质体色素中的类胡萝卜素类 [8] 一，直接或间接地影响土壤水、肥、气、热状况，从 色素主要有叶黄素、新黄质、紫黄质和β-胡萝卜素 。 而影响烟草的生长动态、产量和品质的形成。李志等[1] 叶黄素和胡萝卜素被叶绿素掩盖而显绿色，在烟叶调 认为皖南砂壤土是生产焦甜香烟叶的典型土壤，其特 制过程中，叶绿素降解速度远大于类胡萝卜素，由此 有的理化性状有利于烟叶前中期旺盛生长，制造和积 引起烟叶组织内色素比例的变化，即类胡萝卜素占色 累充足的光合产物和香气前体物质，同时又可保证成 素总量的平均比例由调制前的 38% 增加到烘烤后的 熟期物质及时充分降解和转化。同时砂壤土烟叶在烟 76%，从而使烟叶在外观上呈现黄色[9] 。胡萝卜素类色 株外观上也表现为生长快，生长量大，营养体大，开 素类物质的降解是双键断裂的部位不同产生很多致香 [2] 片良好，叶片内含物充实 。 物质，如大马酮、紫罗兰酮、二氢弥猴桃内酯、柠檬 烟草质体色素存在于烟叶植物细胞中细胞器的质 醛等对烟叶香味有十分重要的作用[10] ，类胡萝卜素降 体中（其中的叶绿体和有色体），包括叶绿素和类胡萝 解产生的香味物质阈值相对较低、刺激性较小，香气 卜