不同方法提取茶多酚比较研究.pdf

第38卷 第 10期 化 工 技 术 与 开 发 Vo1．38 No．10 2009年 10月 Technology Development0fChemicalIndustry Oct．2009 不同方法提取茶多酚的比较研究 张素霞 (漯河职业技术学院，河南 漯河 462002) 摘 要：以新鲜茶叶为材料，比较研究了茶多酚超声波提取和传统有机溶剂提取2种工艺对茶多酚提取率和 品质的影响。实验结果表明，同等条件下，超声波法具有省时、成本低、操作简便、提取率高、氧化损耗小、产品纯度 高等优点，提高了产品的品质和收率，提取的效果优于传统有机溶剂法。 关键词：茶多酚；提取方法 ；提取率；抗氧化剂 中图分类号：TQ243 文献标识码：A 文章编号：1671—9905(2009)10—0028—03 茶多酚(TeaPolyphenols，TP)是从茶叶中提取 波提取，冷却至室温，抽滤得滤液，测吸光度。 的以儿茶素为主要成分的多酚类化合物的总称，是 1．4 茶多酚的萃取和干燥 一 种 目前尚不能人工合成的多功能、高效能的天然 分别将抽滤的滤液用旋转蒸发器在40～50℃ 抗氧化剂，安全无毒，具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清 下减压蒸馏回收乙醇。待乙醇基本除去后，再用乙 除人体 自由基、降血糖血脂等多种药理和保健功能， 酸乙酯萃取茶多酚。然后将萃取液过滤，得到的滤 在食品、油脂、保健、医药、日化、精细化工等领域都 液用旋转蒸发器在 40--50℃下减压蒸馏 出乙酸 乙 有广泛的应用。传统有机溶剂法是提取茶多酚应用 酯，再用石油醚除去色素等。将粗产物冷冻后于一 最广泛的方法之一，超声波法也是近年来的研究热 45℃，真空度为 2×10Pa的环境下真空冷冻干燥 点，但报道的结果不尽相同。本实验比较研究超声 31h后得粗产品。 波法和传统有机溶剂法2种提取方法的优缺点，旨 1．5 茶多酚含量测定 在找出茶多酚提取率高、品质优的最佳提取工艺。 用紫外分光光度法测定。以制备好的茶多酚标 准样品制成标准溶液，用紫外可见分光光度计扫描， 1 材料与方法 得测定波长 入=274nm。分别量取 0．00，2．00， 1．1 材料与仪器 4。00，6．00，8．o0，10．00mL浓度为 0．1000mg· 茶叶：信阳毛尖(市售)。岛津Uv一2201紫外 mLI1的标准样液于6只50mL容量瓶中，用水稀 分光光度计；SHZ—C型循环水式多用真空泵；1000 释至刻度，以蒸馏水为参比，在波长274nlTl处测定 W 恒温水浴装置；旋转蒸发器RE52CS；KQ一5013 吸光度，根据浓度与吸光度绘制标准曲线，回归出曲 型超声波清洗器；分液漏斗；微型植物试样粉碎机； 线方程。测出茶多酚粗品试液的吸光度，参照标准 电子天平等。无水乙醇、乙酸乙醋、氯仿、石油醚、无 曲线并根据试液配制情况，计算茶多酚粗品中茶多 水硫酸镁等(均为分析纯)。 酚的含量。 1．2 茶叶的前处理 2 结果与分析 准确称取 10g新鲜茶叶样品于250mL烧杯 中，加入液氮脆化，在液氮挥发同时捣碎成粉末状， 2．1 茶多酚标准曲线 放冰箱备用。 茶多酚质量浓度与吸光度关系的标准曲线如图 1．3 茶多酚提取试验 1