天然香料发展.ppt

* * * * * 天然香料 天然香料 　　英文名：natural perfume 　　古代人类使用的都是天然香料.第一次世界大战后才开始发展合成香料。玫瑰,茉莉,晚香玉,香根和鸢尾等仍是目前流行的花香型天然植物香料,也是素心兰型和东方香型等各种日用香精的重要成分.天然动物香料品种较少,主要有麝香,龙涎香,海狸香和灵猫香等.一般分为浸膏,净油,精油,压榨油,单离香料,酊液和香树膏七类. 天然植物香料是由植物的花、叶、茎、根和果实,或者树木的叶、木质、树皮和树根中提取的易挥发芳香组分的混合物。随着人们消费观念的改变,考虑到化学合成物质的安全性及环境问题,化学合成香料的用量逐渐减少,而天然香料的应用日益广泛。天然香料以其绿色、安全、环保等特点,日益受到人们的钟爱世界天然香料产量正以每每年10～15的速度递增。 中国拥有丰富的植物性天然香料资源,有500余种芳香植物广泛分布于20个省市,但由于提取加工工艺落后,香料资源只有部分被开发利用,很多植物性天然香料只能做到初步提取,而且收率和纯度都较低;甚至有一些产品被运到国外进行深加工。这不仅导致中国市场植物性天然香料紧缺,而且严重浪费中国的宝贵资源 近年来,瑞士、美国、德国、日本和韩国等国家对天然香料的应用研究很活跃,主要趋向于研究天然香料的功能性,如免疫性、神经系统的镇静性、抗癌性、抗老化性、抗炎性和抗菌性等。目前,中国有关天然香料提取的研究很多。 天然香料：是指从香料动物和香料植物的某些器官和分泌物经加工提取出来的含 有香成分的物质，也就是通常说的精油、浸膏、净油、香树脂、酊剂、单离品等。 天然香料的分类： 动物性：麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香 植物性：丁香油、玫瑰精油、茉莉浸膏 天然香料与合成香料相对比的特点： 1、香气更纯正、柔和 2、带有天然果汁、果肉的香气和口感 3、香气成分复杂，竞争对手难以仿制 4、价格较高，部分天然香料由于强度低，使用量较大 5、使用范围包括食用香精、食品配料 6、增加口感、香气、营养价值，科技含量，提高产品附加值 天然香料的市场价值： 以红枣浸膏为例，我公司1-5月份用红枣浸膏约4吨，35万 天然香料应用领域： 1、香精 2、作为食品配料出现 植物性天然香料： 1、精油：从香料植物或泌香动物中加工提取所得到的挥发性含香物质制品的总称。通常是指用水蒸汽蒸馏法、压榨法、冷磨法或干馏法从香料植物中所提取到的含香物质的制品。 2、除萜精油：采用减压分流法，或选择性溶剂萃取法，或分馏萃取联用法将精油中所含的单萜烯类化合物或倍半萜烯类化合物除去或除去一部分，这种处理后的精油，称之为除单萜精油或除倍半萜精油，有时将“精”字省略。 3、浸膏：用有机溶剂浸提不含有渗出物的香料植物组织（花、叶、枝、茎杆、皮、根、果实等）所得到的香料制品，成品中不含有原用的溶剂和水分。浸膏中含有大量植物蜡、色素等。室温有时有结晶物质析出，不全溶于乙醇。 植物性天然香料： 4、香脂：用脂肪冷吸法将某些鲜花中的香成分吸收到纯净无臭的脂肪内。 5、净油：用乙醇萃取浸膏或香脂或含香蒸馏水的萃取液，经冷冻处理，滤去不溶于乙醇中的全部物质，然后在减压低温下，谨慎地蒸去乙醇，所得产物统称为净油。一般情况下，净油是液态，完全溶于乙醇中。 6、冷法酊剂：用一定浓度的乙醇在室温下，浸提天然香料动植物所得到的乙醇浸出液，经过澄清过滤的制品，统称为冷法酊剂。 7、热法酊剂：用一定浓度的乙醇，在加热（大于60度）或加热回流条件下，浸提天然香料动植物或香脂，所得到的乙醇浸出液，经冷却、澄清、过滤的制品，统称为热法酊剂。 天然香料　　英文名：natural perfume 　　古代人类使用的都是天然香料.第一次世界大战后才开始发展合成香料。玫瑰,茉莉,晚香玉,香根和鸢尾等仍是目前流行的花香型天然植物香料,也是素心兰型和东方香型等各种日用香精的重要成分.天然动物香料品种较少,主要有麝香,龙涎香,海狸香和灵猫香等.一般分为浸膏,净油,精油,压榨油,单离香料,酊液和香树膏七类. 天然植物香料是由植物的花、叶、茎、根和果实,或者树木的叶、木质、树皮和树根中提取的易挥发芳香组分的混合物。随着人们消费观念的改变,考虑到化学合成物质的安全性及环境问题,化学合成香料的用量逐渐减少,而天然香料的应用日益广泛。天然香料以其绿色、安全、环保等特点,日益受到人们的钟爱世界天然香料产量正以每每年10～15的速度递增。 中国拥有丰富的植物性天然香料资源,有500余种芳香植物广泛分布于20个省市,但由于提取加工工艺落后,香料资源只有部分被开发利用,很多植物性天然香料只能做到初步提取,而且收率和纯度都较低;甚至有一些产品被运到国外进行深加工。这不仅