食品安全管理体系 茶叶加工生产企业要求食品安全管理体系 茶叶加工生产企业要求.pdf

食品安全管理体系认证专项技术要求 CCAA/CTS 0027-2008 CNCA/CTS 0027-2008 食品安全管理体系 茶叶加工企业要求 Food safety management system Requirements t ea processing establishments 2008 年 9 月 11 日发布 2008 年 9 月 11 日实施 中 国 认 证 认 可 协 会 发 布 CNCA/CTS 0027-2008 CNCA/CTS 0027-2008 目 次 前 言I 引 言II 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义1 4 人力资源2 4.1食品安全小组 2 4.2人员能力、意识与培训 2 4.3 人员健康和卫生要求 2 5前提方案 3 5.1基础设施及维护 3 5.2 其他前提方案5 6 关键过程控制要求6 6.1原辅材料控制 6 6.2 绿茶加工7 6.3花茶加工 7 6.4黄茶加工 8 6.5黑茶加工 8 6.6白茶加工 8 6.7青茶加工 8 6.8红茶加工 9 6.9干燥过程总要求 9 7 检验9 8 产品追溯与撤回9 附录A 相关法律法规和标准 11 附录C 茶叶基本加工流程 17 2 CNCA/CTS 0027-2008 CNCA/CTS 0027-2008 前 言 本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》 在茶叶加工企业应用的专项技术要求，是根据茶叶行业的特点对 GB/T22000 相应要 求的具体化。 本技术要求由中国认证认可协会提出。 本技术要求由中国认证认可协会归口。 本专项技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、杭州万泰认证有限公司、中国 质量认证中心、上海质量体系审核中心等。 本技术要求系首次发布。