植物油脂中生物活性成分的研究与展望 Investigation and prospect of bio-active components in vegetable oil.pdfVIP

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2017-12-16 发布于上海
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植物油脂中生物活性成分的研究与展望 Investigation and prospect of bio-active components in vegetable oil.pdf

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植物油脂中生物活性成分的研究与展望 Investigation and prospect of bio-active components in vegetable oil

粮食与食品工业，，粮油加工 N2C - % !# O2 -’ %)-)$2 $#( .55( 6#(78-9 植物油脂中生物活性成分的研究与展望肖友国湖南省常德市第五中学（常德 ’ )* ）摘要：介绍了植物油脂中的各种生物活性成分的性质及其生理功能，并对其研究意义和开发前景进行了展望。关键词：植物油脂；生物活性成分；生理功能中图分类号：文献标识码：文章编号：（） +,!!) - . #*! $ )!# !# ’ $ $ ) !#$%’()’* )+ ,-*%,$. */ 0’*1).’#$ .*2,*$% ’ #$($)03$ *’3 /012 324542 （） !#$# %$#’() *+,)- ./0) 1/((2) 34552 %$#’() ’ )* ： 40%-). +67 861918:79; 2 =0218:0?7 82@A2B7B:; 0B ?757:1=C7 20C 1BD :6709 A6E;02C25081C 4B8:02B; 197 0B :92D487D - +67 ;05B0081B87 2 :67 0B?7;:051:02B 1BD :67 4:497 2 0:; 7FAC20:497 197 A92;A78:7D - ：；； 5$6 7*-+% ?757:1=C7 20C =0218:0?7 82@A2B7B: A6E;02C25081C 4B8:02B 随着油脂工业的发展，植物油脂中的生物活性油萜等，分子式为 K% L) ，是无色油状液体，具有令成分也逐渐受到了重视。植物油脂不仅可以给人类人愉快的气味，吸氧变粘呈亚麻油状。角鲨烯是深提