氧化-酸解法制备魔芋葡甘露低聚糖的初步研究 Preliminary Studies on Degradation of Konjac Glucomannan with Acid and H2O2.pdfVIP

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2017-12-16 发布于上海
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氧化-酸解法制备魔芋葡甘露低聚糖的初步研究 Preliminary Studies on Degradation of Konjac Glucomannan with Acid and H2O2.pdf

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氧化-酸解法制备魔芋葡甘露低聚糖的初步研究 Preliminary Studies on Degradation of Konjac Glucomannan with Acid and H2O2

食品与发酵科技 FoodandFermentation T矗：hnoiogy 第45卷(第1期)VoL45。No．1 氧化一酸解法制备魔芋葡甘露低聚糖的初步研究李涛1，马美湖1．，邬应龙2 (1．华中农业大学食品科技学院，湖北武汉430070；2．四川农业大学信息与工程学院，吗JiI雅安625014) 摘要：通过氧化一酸解魔芋精粉的方法得到庞芋葡甘低聚糖。得出氧化一酸解法的最适合的条件为：恒温摇床方法分析出上清液中舍有单糖、双搪和三糖。关键词：魔芋葡甘露低聚糖，氧化，酸解中国图书分类号：髑244、偈245．4 文献标识码：A Studieson of Glucomannan PreliminaryDegradationKonjac withAcidand H202 LI Ta01，MAMei-hul．，WU Ying-lon92 and FoodScience (J．Co／／egeof Technology,HunahongAg廊础u以Univers豇竹Wuhan and 2．CollegeofInformationEngineering，SichtamA咖比删Univers奶Yaan仇倒u) Abstract：The withlowermolecularbe the ofKGMwhichw8s couldobtained konjacgheoman．an throughdegradation causedtheactionof of 180d acidandH_02．The conditions speed by hydrochloric optimum acidolysiswere∞agimfion and3houm．Underthe was80．1．Monosaccharide， 35。C，H抑2 conditions，the min，temperature3．5％。pHl．0 brightness disaccharideandtrisaecharidewerel_0undin8erulna8itWaS the analyzedbythin-layerchromatography． Keyords：Konjacoligosaccharide；O】【idafion；Acidolysis 魔芋为单子叶植物纲，天南星科耐荫性多年生脂、抗氧化、增强免疫功能等作用【．1。草本植物的块茎，其主要有效成分为魔芋葡甘露聚徐科习等人通过酸解法制备琼胶低聚糖，结果能糖(KGM)。我国魔芋资源丰富，现已发现26种。葡甘够得到琼胶低聚糖的各种寡糖。吴迪[61等人通过对酶露聚糖是由D一葡萄糖和D一甘露糖残基通过B一1’4解和酸解壳聚糖的比较得出酶法更适合降低单糖的糖苷键聚合而成，在某些糖残基C一3位上存在着由比例。制备魔芋葡甘露低聚糖的方法有酶法、物理 p—l，3糖苷键组成的支链【l】。田洪涛等人[21研究表明法、和酶酸结合法Fq等方法。用酶解的方法制取葡