响应面法优化超声波辅助提取辣椒籽油及脂肪酸组成分析 Optimization of ultrasonic-assisted extraction of capsicum seed oil by response surface methodology and its fatty acid composition analysis.pdfVIP

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2017-12-13 发布于上海
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响应面法优化超声波辅助提取辣椒籽油及脂肪酸组成分析 Optimization of ultrasonic-assisted extraction of capsicum seed oil by response surface methodology and its fatty acid composition analysis

中国油脂 38 OIISANDFAIS 2008 CHINA V01．33No．1l f油脂化学l 响应面法优化超声波辅助提取辣椒籽油及脂肪酸组成分析张峰，仇农学 (陕西师范大学食品工程与营养科学学院，西安710062) 摘要：根据Box—Behnken中心组合试验设计原理，在单因素试验的基础上，采用响应面分析法，建立了超声辅助提取辣椒籽油的二次多项数学模型，并以辣椒籽出油率为响应值做响应面和等高线，考察了液料比、提取温度、提取时间和超声频率对辣椒籽油提取效果的影响。结果表明，辣椒籽油提取的优化工艺条件为：液料比8．68：l，提取温度66．9℃，提取时间28．5min，超声频率54．6 kHz。在此工艺条件下，辣椒籽出油率为25．17％。气相色谱仪测定表明，辣椒籽油的主要成分为亚油酸73．2％，油酸9．2％，硬脂酸0．8％，棕榈酸16．1％，a一亚麻酸0．7％。关键词：辣椒籽油；超声辅助提取；响应面法；脂肪酸组成分析中图分类号：TQ644 文献标志码：A 文章编号：1003—7969(2008)11—0038—06 ofultrasonic—-assistedextractionof seed Optimization capsicum oil surface andits byresponse methodology acid fatty compositionanalysis ZHANG Feng，QIUNongxue ofFood andNutritional Normal (CollegeEngineering Science，Shaanxi 710062，China) University，Xi’an ultrasonic—assistedextractionof seedoilWasresearched．Onthebasis Abstract：The process capsicum of factortestsandtheBox—Behnkencenterunited methodofre— single experimentaldesignprinciple，the surface Was tobuiltasecondorder forultrasonic··assisted sponse analysisadopted quadraticequation ex·- tractionof seed surfaceandcontour as were withtheoil capsicumoil．Moreover，response graphed yield the ofreaction