四川四大腌菜发展战略的研究 The research on the development strategy of four famous pickled vegetables in Sichuan cuisine.pdfVIP

下载本文档

3
0
约1.83万字
约 6页
2017-12-13 发布于上海
举报
版权申诉

四川四大腌菜发展战略的研究 The research on the development strategy of four famous pickled vegetables in Sichuan cuisine.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

四川四大腌菜发展战略的研究 The research on the development strategy of four famous pickled vegetables in Sichuan cuisine

中国调味品 2010年第6期 CHINACoNDlMENT 专论综述总第35卷四川四大腌菜发展战略的研究苏扬，张聪，王朝辉 (四川烹饪高等专科学校，成都610072) 摘要：从四大腌菜产业的概况入手，通过分析四川四大腌菜发展面临的挑战，获知四大腌菜存在的问题。进一步研究四大腌菜发展面临的机遇，提出四大腌菜的发展战略。四大腌菜发展战略为：建立“市场准入机制”和 “终身出局机制”；转变产业发展模式；加强同其它产业的联系；研发功能性腌菜满足市场需要；深挖四大腌菜的文化内涵；建立四大腌菜产业人才培养机制；弓1入现代营销理念，创新营销手段；重点扶植腌大头菜的发展。关键词：榨菜；芽菜；冬菜；腌大头菜；腌菜产业；发展战略中图分类号：TS255．53文献标识码：A Theresearchonthe offour famous developmentstrategy pickled inSichuancuisine vegetables SU Zhao-hui Yang，ZHANGCong，WANG of (SichuanInstitute 610072，China) Higher Cuisine，Chengdu the situationand offourfamous in- Abstract：Throughanalyzingpresent challenges pickledvegetables the ofit．The alsodoesfurtheronthedevel— dustry，thispapergraspsexistingproblems paper study offourfamous and as opment vegetables follows： opportunities pickled proposesdevelopingstrategies tOset marketaccessmechanismand ban transferthemodeof de— mechanism；to up industry industry relevant f toenhancethe with industries；tofunctional velopment relationship develop pickledvegeta— blestOmeetmarket excavateculturalconnotationoffourfamous demand；to