切实注重食品安全大力发展绿色无公害食品生产.docVIP

基层后勤研究 Research on Rear Service at a Basic Level  Vol．7 No．6  后勤建设与改革 切实注重食品安全 大力发展绿色无公害食品生产 孙响林 摘 要 随着科学技术的发展和人类文明的进步，人们对工业污染物及药物残留通过食物链危害人体健康的认识越来越清 楚，安全、优质的绿色无公害食品成为近年来人们关注的焦点。大力发展绿色无公害食品生产，确保官兵“餐桌安全”，是提 高部队生活质量，实现“保障有力”的重要内容，是部队农副业生产的发展方向。文章针对当前部队绿色无公害食品生产存 在的突出问题，提出了更新观念、规范技术、加强管理、健全法规等有效对策。 关键词 食品安全 绿色无公害食品 生产 中图分类号 Ｅ２３３ 文献标识码 Ａ  １ 注重食品安全、大力发展绿色无公害食 品生产的必要性 一是“餐桌污染”触目惊心。当前时有媒体披 露：农药残留超标瓜菜危害日渐突出，饲喂添加 剂猪肉屡禁不绝，因食用含高毒农药残留菜中毒 的事件屡屡发生。据资料表明，仅 ２００８ 年上半年 卫生部统计，食物中毒 ７８ 起，４３９３ 人中毒，７９ 人 死亡，其中农药中毒引起死亡 ５９ 人。 二是“菜篮子”的污染现状不容乐观。农副产 品随着集约化程度的提高，有些生产基地大量施 用化肥、农药等农用化学物质来提高产量，造成食 品有毒、有害物质富积，有机磷、重金属、硝酸盐严 重超标。去年发生的添加“苏丹红”事件，今年发生 的牛奶中三聚氰胺严重超标事件，就是非常典型 的例子。农业部在 ２００８ 年上半年对北京市农产品 抽检，发现有 １８％的农产品有害物质残留超标，其 中蛋产品超标 ３３％，蔬菜 ２０％，肉类 １７．６％。 三是“菜盘子”潜在污染源更让人担忧。据调 查，部队农副业生产集约化程度比地方高，投入 的化肥、化学农药、激素、抗生素和化学合成饲料 添加剂量比较大，自产农产品的污染程度也比较 重。不合格农副产品就这样无声无息地上了官兵 的餐桌，任其发展，令人担忧。 ２ 当前部队绿色无公害食品生产存在的突 出问题 ２．１ 思想出现误区，造成绿色无公害食品生产停 孙响林，助理员，湖北省军区后勤部  留在概念炒作上 当今世界农业呈现出由无机向有机、由生态 失衡向生态平衡、由传统生产向绿色生产发展的 新趋势。在绿色经济浪潮冲击下，部队传统的农 副业生产思维模式受到激烈震荡，突出表现为四 个“误区”：（１）传统生产符合中国国情，发展绿色 无公害食品生产是赶时髦；（２）施用农家肥料的农 副产品就是绿色无公害食品；（３） 传统生产成本 低、易管理，绿色生产成本高、操作复杂，搞点绿 色无公害食品生产示范园区可以，发展绿色经 济、建设绿色产业难以达到；（４）有毒食品和绿色 无公害食品鱼龙混杂，餐桌污染”防不胜防，连 政府和老百姓都为之头疼，部队有啥办法。普遍 认为生产绿色无公害食品产量低、投入多、成本 高，对发展绿色无公害食品生产存在畏难情绪。 由于这些思想观念作祟，造成一些单位绿色无公 害食品生产无所作为，起色不大，停留在“说不 清、道不明”的概念含糊和“发文点到、开会提到、 嘴上说到、工作未到”的概念炒作上。 ２．２ 盲目追求“高产量”，不掌握生产规程和操作 标准，存在一定的盲目性 部队农副业生产集约化程度相对而言比地 方高，许多单位的种养方式主要还是靠增施化 肥、喷洒农药、添加抗生素来提高产量，由于盲目 追求“高产量”，加上部队绿色无公害食品生产起 步晚，对其生产标准、技术要求等知识了解甚少， 农副业生产没有完全按照绿色无公害食品生产 标准和技术规程操作实施，大量施用化肥、农药、 ·19· 基层后勤研究 Research on Rear Service at a Basic Level  Vol．7 No．6  激素、抗生素等化学物质，虽然有效防治了病虫 害，提高了产量，但也造成了有毒、有害物质富 积，有机磷、重金属、硝酸盐严重超标，致使自产 农副产品存在不同程度的污染。 ２．３ 技术人才匮乏，制约了绿色无公害食品生产 的普及与提高 据调查了解，目前，师（旅）、团军需干部队伍本 专业毕业的不足 ６０％，许多人是中途改行，即使是 从军需专业毕业，但经过正规绿色无公害食品生产 技术培训和系统学习的人员却寥寥无几，特别是一 线生产员、炊事员多是用以老带新的传统经验带出 来的，也缺乏绿色无公害食品生产知识的系统培 训。因此，标准不清，技术不懂，操作不会，科技含量 低，管理不到位，致使绿色无公害食品生产普及和 提高进程缓慢，达不到产品产量和质量效益同步增 长，适应不了绿色无公害食品生产的要求。 ２．４ 政策法规不配套，难以形成有效的“餐桌安 全”保障体系 政策法规是发展绿色无公害食品生产的基 石，也是官兵“餐桌安全”的屏障。由于