四菜单设计菜单的作用与种类.pptVIP

首先要考虑宴会规模的大小，根据主宾的情况，列出 陪同客人的名单，发出宴会请柬。被邀者赴宴前，应 根据请柬要求着便装或礼服。 正式宴会上，由一位男服务员站在大门口迎接客人， 并帮助客人脱外衣。 男、女主人则在大厅里迎接客 人，微笑握手表示欢迎。 当迟到的客人进入宴会厅时，他必须走到女主人座位 前，为自己的迟到表示歉意。 男主人领着女主宾最先入席，请她坐在自己右边。正式 宴会上，女主人总是最后一位进入餐厅。 在西式宴会中，女主人是宴会中真正的主人，在宴会中 自始至终扮演着最重要的角色。客人必须时刻注意她的 举动，以免失仪。 行业资料：广东省内首批持证职业点菜师 新鲜出炉 ?广东省内首批职业“导吃”前天诞生！昨天下午，在珠海一家酒店，20多位省内首批“点菜师”表演了他们的点菜功夫。这群“点菜师”均经过劳动部门培训，获得“点菜”初级资格. ????相关人士表示：“广东一直没有专业的点菜师。面对琳琅满目的菜谱，大家往往无所适从，现在专业‘点菜师’应运而生，将更能指导广东人吃好、喝好！” 表演：看人“下”菜 菜单“量身定制” 记者现场观摩了“点菜师”表演。面对琳琅满目的菜肴、密密麻麻的菜谱，眼睛都看花了，客人正感觉无从下手，一位小姐款款走来：“我是酒楼的职业点菜师，如果不介意，我可以根据您的需要‘量身定制’合适的菜单。” ????客人报出了500元