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28 · · 中国公共卫生管理2011 年第27 卷第1 期(总第145 期) Chin. J of PHM. Feb. 2011 Vol. 27 No.1 整顿、规范和促进工作。该所结合创建国家卫生城市工作，按 4 存在的问题 照创建标准和要求，加大对辖区内餐饮单位的整改和查处力 4.1 认识不够 有些干部在工作中，片面地认为 《食品安全 度，有效地净化了该市的餐饮市场。 法》只是卫生部门的工作，把食品和餐饮划上等号，而没有从 3.2 加强食物中毒防治工作 该所坚持将食物中毒防治工作 深层次了解食品安全是一个系统工程，从食品的源头开始，生 作为贯彻实施《食品安全法》的重点工作，不断强化综合性防 产、流通、经营等每一个环节都应该加强管理，并建立健全相 治措施。一年来先后召开 10 多次辖区餐饮单位业主、学校食 应的制度，确保整个食品安全工作的顺利开展。 堂负责人等食物中毒防制会议，并下发相关食物中毒防治知 4.2 经费不足 卫生部门每年都要对全市学校食堂、职工食 识，积极预防食物中毒事故的发生。建立健全了一系列食物中 堂、餐饮业开展专项整治活动，不断规范餐饮行业市场秩序， 毒防治制度，如餐饮业熟卤制品自制、食品 24 小时留样、大型 杜绝食物中毒等突发事件的发生，但抽检、执法检查等监管经 宴席申报制度等。 费却是严重不足，影响了卫生执法效果。 3.3 加强重大节日、重要活动食品卫生安全保障工作 对“元 4.3 监管没做到全覆盖 按照《食品安全法》中职责划分为食 旦”、“ 春节”、“ 五一”、“ 十一”等重大节日，每年的人大、政协 品流通领域、食品生产领域、餐饮服务领域，但姜堰市不提供 “两会”、溱潼会船节、学生高考、中考，以及各类大型会议等重 就餐服务的油条店、烧饼店等小点心店、卤菜店、蛋糕房的卫 要活动，姜堰市卫生监督所均安排卫生监督员实行 24 小时定 生许可证已陆续到期，目前处于无人监管状态，不能做到无缝 人定点监督，保障食品卫生安全，确保万无一失。一年来，在重 监管，可能对食品安全监管工作造成一定的影响。 要节日、重大活动期间，该市未发生一起食物中毒事故。 5 建议 3.4 强化各类专项整治工作 ⑴ 对全市餐饮业销售、使用“地 5.1 加大宣传力度 对相关部门、生产经营单位和广大市民 沟油”问题进行了为期一个多月的专项整治。⑵ 在全市范围内 加大《食品安全法》宣传力度，提高他们的自觉守法维权意识。 集中开展了2010 年春节前餐饮业食品原料安全专项整治活动 5.2 增加卫生执法经费 政府部门应将抽样检测、执法检查 作，全面提升了我市餐饮食品卫生质量，杜绝了重大食源性疾 等监管经费纳入各级财政预算，以减轻基层卫生执法单位经济 病的发生，保障了广大人民群众的身体健康和生命安全。⑶ 开 负担。 展了辖区内餐饮单位使用食用油脂和一次性筷子情况专项监 5.3 部门职能调整到位 尽快明确各职能部门职责分工，真 督检查，全力做好了全市餐饮服务食品安全监管工作，有效防 正做到无缝监管。 止了“地沟油”和不合格一次性筷子流入餐饮服务环节，切实 综上所述，《食品安全法》实施一年来，姜堰市卫生监督所在 保障消费者的饮食安全。⑷ 开展学校食堂及学校周边餐饮单 继续履行餐饮食品卫生监督职责的情况下，较好地贯彻实施了 位专项整治，重点检查学校食堂及周边餐饮服务单位持证情 《食品安全法》，尽管其过程中遇到了一定的新问题，却也为下 况、有无禁止生产经营的食品、学生饮用的纯净水和自来水等 一步部门职能分工到位后的监管工作，起到了很好的铺垫作用。 是否符合有关卫生要求。⑸ 开展旅游景区餐饮单位专项整治， 大力开展节日期间餐饮食品卫生监督检查，及时发现存在的隐 参考文献 患和问题，督导餐饮单位加强食品、公共场所安全管理，狠抓 环境卫生整治，强化消毒措施落实。 [1] 认真贯彻实施食品安全法 不断提升农产品质量安全管理水平. 3.5 加强食品安全违法案件查处工作 充分运用 《食品安全 新乡农业信息网：/asp/showdetail.