麻城黑山羊及杂交后代的胴体品质与肉质特性.pdfVIP

西北农业学报 ， （）： ２０１１２０ ５ １０１６ 　 － ＡｃｔａＡ ｒｉｃｕｌｔｕｒａｅＢｏｒｅａｌｉｏｃｃｉｄｅｎｔａｌｉｓＳｉｎｉｃａ 　ｇ 　 － 　 麻城黑山羊及杂交后代的胴体品质与肉质特性 ＊ ， ， ， ， ， ， ， 索效军 张 年 李晓锋 刘 洋 田 宏 张鹤山 蔡 化 陈明新 　 　 　 　 （ ， ） 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所 武汉 ４３０２０９ 　 ： ， 。 摘 要 分析麻城黑山羊及杂交后代胴体品质与肉质特性 探讨麻城黑山羊的改良和新品系选育 选用麻 　 （ ， ）、 （ ）、 （ ）、 （ ） 城黑山羊 对照组 波尔山羊 麻城黑山羊 麻城黑山羊 波麻 波麻 波麻 和波 Ⅰ × Ⅱ × Ｆ Ⅲ Ｆ × Ｆ Ⅳ １ １ １ （ ） ， ， ， ， 尔山羊 波麻 组 以放牧加补饲的方式育肥 试验期 于试验始日及第 天称量 试验结束时于 × Ｆ Ⅴ ５ ９０ｄ ９０ １ 。 ， 每个组选取 只屠宰并分析胴体品质和肉质性状 结果表明 杂交后代的肥育性能较麻城黑山羊组均有所 １２ ， 、 、 （ ）； 提高 其中 组的日增量极显著高于麻城黑山羊 Ｐ ０．０１ 杂交后代的胴体性状较麻城黑山羊有较 Ⅱ Ⅲ Ⅴ ＜ ， 、 、 （ ， ）， 、 大提高 其中 组的屠宰率和净肉率分别显著 极显著高于麻城黑山羊 Ｐ ０．０５Ｐ ０．０１ 组的肉 Ⅱ Ⅴ ＜ ＜ Ⅱ Ⅳ （ ）， 、 （ ）； 骨比显著高于麻城黑山羊 Ｐ ０．０５ 组的眼肌面积极显著高于麻城黑山羊 Ｐ ０．０１ 各组间主要肉 ＜ Ⅱ Ⅴ ＜ 、 （ ） ， （ ）； 质性状除麻城黑山羊宰后 ２４ｈ的 Ｈ 显著高于 组 Ｐ ０．０５ 外 其余差异均不显著 Ｐ ０．０５ 组的 ｐ