马铃薯渣固态发酵产复合酶的条件.pdfVIP

第 34 卷 第 2 期 Vol. 34 No.2 第 2 期 2011 年 2 月 Environmental Science Technology Feb. 2011 刘利军,杨玲. 马铃薯渣固态发酵产复合酶的条件研究 [J]. 环境科学与技术, 2011, 34(2):47- 49. Liu Li- jun, Yang Ling. Enzyme production by solid- state fermentation from potato residue[J]. Environmental Science Technology, 2011, 34(2):47- 49. 马铃薯渣固态发酵产复合酶的条件研究 刘利军 * ， 杨玲 （宁夏大学化学化工学院，宁夏 银川 750021） 摘 要：以马铃薯淀粉生产中产生的废渣为主要原料 ，黑曲霉为发酵菌种 ，采用固体发酵方法 ，通过单因素实验 ，研究了马铃薯渣初始含 水量 、碳源、氮源、接种量等不同 因素对产酶的影响 ，确定 了马铃薯渣发酵产生复合酶的最佳条件为：马铃薯渣初始含水量为 50% ，马铃 薯渣 ： 麸皮＝6 ： 4 ，硫酸铵添加量 2.0% ，接种量为 5% ，发酵时间 3 d 。在优化条件下 ，用 DNS 法测定马铃薯渣发酵后纤维素酶活力为 2 520.48 U/g ，木聚糖酶活力为 17 472 U/g，产品重金属含量符合国家饲料卫生标准。 关键词：马铃薯渣 ； 固态发酵 ； 产酶条件 中图分类号：X71 ；S816.34 文献标志码：A doi ：10.3969/j.issn.1003-6504.2011.02.010 文章编号：1003-6504(2011)02-0047-03 Enzyme Production by Solid-state Fermentation from Potato Residue * LIU Li-jun ， YANG Ling （School of Chemistry and Chemical Engineering ，Ningxia University ，Yinchuan 750021 ，China） Abstract ：Using potato residue as main material ，effects of enzyme production under different conditions such as water content ，carbon source ，nitrogen source and inoculation through single factor experiment in solid state fermentation were studied. The optimum conditions of enzyme production by fermentation were as initial water content of potato residue 50% ， potato residue to wheat bran 6 ： 4 ，（NH ）SO 2.0% ，inoculation volume 5% and fermentation time 3 d. Under the conditions