葡萄籽化学成分及生物活性进展.pdfVIP

33 5 Vol． 33 No． 5 第 卷 第 期 吉 林 医 药 学 院 学 报 2012 10 Journal of Jilin Medical College Oct． 2012 — 329 — 年 月 :1673-2995 (20 12)05-0329-04 · · 文章编号 综 述 葡萄籽化学成分及生物活性研究进展 Research progress on chemical compounds of grape seed and its biological activity 1 ， 2* ( :1． 2008 ，2 ． ， 李 杰 综述 宋春梅 审校 吉林医药学院 级预防医学本科班 营养教研室 吉林吉林 1320 13) : 。 ， 摘 要 葡萄籽常作为酿酒或其他行业的副产品而被扔弃 研究发现葡萄籽中含有大量的营养活性成分 具 、 、 、 、 、 。 有抗氧化 保护心血管 抗肿瘤 抗炎 抗过敏 皮肤保健和美容等多种药理作用 本文综述了国内外对葡萄籽 化学成分和生物活性研究近况。 : ; ; 关 键 词 葡萄籽 化 学成分 生物活性 中图分类号:R285 文献标识码:A “ ”， 。 40% ， 10% ～ 18% ， 8． 0% ～ 9 ． 5% ， 葡萄堪称 水果之王 在全世界种植面积很广 粗脂肪 粗蛋白 粗 ［5 ，7］ 、 、 ， 、 20% ～ 40% 。 ， 其根 藤 叶皆可入药 但葡萄籽常为葡萄鲜食 榨汁 纤维 裴凌鹏等 人进一步研究 测得 。 7 : 、 和葡萄酿酒业的废弃部分 世界每年都有上百万吨 了葡萄籽中含有 种必需氨基酸分别为 苏氨酸 缬 。 、 、 、 、 、 。 的葡萄籽产生 研究发现葡萄籽中含有大量的营养 氨酸 蛋氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 ， 、 、 、 活性成分 如蛋白质 微量元素 维生素 低聚原花青 、 、 、 、 其中的苏氨酸 缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 ［1］ 、 、 、 ， 素 白藜芦醇 黄酮 不饱和脂肪酸等 具有多种生 。 、 、 、 含量都相当的高 此外谷氨酸 甘氨酸 精氨酸 天门 物活性