乳业公司产品简介PPT.pptVIP

云南乍甸乳业有限责任公司 产品介绍 技术部 研发 一 .调制乳(GB25191) 定义:以不低于80%的生牛乳或复原乳为原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。 感官： 1.甜牛奶 产品类型：全脂灭菌调制乳 （利乐枕包装） 产品标准代号：GB25191 规格：227g/袋 贮存条件/保质期：常温/60天 感官： 乳液微黄，具有乳香味和甜味， 液体均匀一致无凝块。 产品类型：调制乳 产品标准代号：GB25191 贮存条件/保质期：2-6℃/4天 规格：227g/袋，120g/袋 （巴氏包装） 感官：乳液色泽呈乳白色，具很浓的奶 香味和甜味，液体均匀一致无凝块。 2.香蕉甜牛奶 产品类型：全脂灭菌调制乳 产品标准代号：GB25191 规格： 227g/袋 贮存条件/保质期：常温/60天 感官：微黄色，有奶香甜味和明显的香蕉味，呈均匀一致的液体，无凝块。 3.红枣甜牛奶 产品类型：全脂灭菌调制乳 产品标准代号：GB25191 规格：227g/袋 贮存条件/保质期：常温/60天 感官：乳微黄，具有乳香甜味和明显的红枣味，呈均匀一致的液体， 无凝块。 调制乳生产注意事项 奶含量高（80%以上），易串味，易坏。配料缸、熟奶缸、巴杀机、灭菌机、包装机（灌装机）及相关管路在使用之前必须保证无异味。巴氏包装甜牛奶出料温度不能超过12℃，特殊情况超过12℃的要报告组长做相应调整，装完及时入库。利乐包装甜牛奶、红枣甜牛奶、香蕉甜牛奶出料温度不能超过15℃，特殊情况超过15℃的要报告组长做相应调整。 二.发酵乳（GB19302） 风味酸乳定义：以80%以上生牛乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，发酵前后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬谷物等制成。 感官： 风味酸乳（GB19302） 1.调味酸牛奶：乳白色，粘稠状，组织细腻均匀，有少量乳清析出，味酸甜。（200g/袋） 2.原味酸牛奶：乳白色，粘稠状，组织细腻均匀，有少量乳清析出，味酸甜。（150g/杯） 3.红枣味酸奶：枣红色，粘稠状，有红枣的味道，组织细腻均匀，味酸甜。（150g/杯） 4.蓝莓果肉酸奶：微紫，粘稠状，有蓝莓的味道，组织细腻均匀，味酸甜，底部有少量蓝莓果酱。（150g/杯） 5.草莓果肉酸奶：微红色，粘稠状，有草莓的味道，组织细腻均匀，味酸甜，底部有少量草莓果肉。（150g/杯） 6.黄桃果肉酸奶：微黄色，粘稠状，有黄桃的味道，组织细腻均匀，味酸甜，底部有少量黄桃果肉。（150g/杯） 7.菠萝果肉酸奶：微黄色，粘稠状，有菠萝的味道，组织细腻均匀，味酸甜，底部有少量菠萝果肉。（150g/杯） 贮存条件/保质期：2-6℃/21天 风味酸乳生产注意事项 出料温度、发酵温度40-46℃（发酵菌种适宜生长温度）。发酵过程严禁晃动、搅动，以避免发酵失败。装箱、入库、储存、运输、销售过程避免倒、斜以保持状态平整及控制乳清析出。 三.巴氏杀菌乳 （GB19645） 定义：仅以生牛乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。 感官：  产品类型：巴氏杀菌乳 产品标准代号：GB19645 鲜牛奶 规格：227g/袋，120g/袋 贮存条件/保质期：2-6℃/4天 感官：乳白色，具有乳固有的香味，无