咖啡屋创业(商业)计划书.doc

创业（商业）计划书 公司名称： __蒲公英的约定咖啡屋____ 公司主营： 咖啡饮品 负责人： XXX 2014 年 5 月 一、计划摘要 随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透，咖啡作为一种休闲饮品，受到越来越多人的青睐。人们消费水品的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。不论是学生还是上班人士，咖啡都成为不可或缺的一种饮品。时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。而城市化的推动，文化的营造，更是咖啡店发展的推手。 蒲公英的约定咖啡屋要面对的市场是学生和上班人士，由于学生是追求时尚的年轻消费群体，特别是大学生，他们追求品位，张扬个性，又不受限于固定的模式和框架，消费能力从总体上说比较有限，但群体规模大，更考虑情侣组合推荐，每年中样情人节尤为明显。我们这样富有星座主题文化的咖啡店，对追求时尚一族是一个理想的会友社交场所。 二、公司介绍 1. 咖啡屋名称：蒲公英的约定咖啡屋 2.咖啡屋的经营地点：XXXX 3.项目投资：约20万 4. 经营范围：咖啡、鲜榨果汁、花茶、饮料、蛋糕、小食品等 5．企业理念：顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化。你不是在经营一家咖啡店，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。? 6．行业发展阶段：这个行业现已达到成熟阶段，但也仍在继续的发展着，人们的生活水平组建提高，对于精神生活的要求也越来越搞。大多数年轻人都喜欢咖啡屋优雅个性的环境和口味各异的咖啡，所以咖啡屋会是一个很好的发展趋势。 7.产品与服务 （1）产品和服务描述? 出售咖啡、鲜榨果汁、花茶、饮料等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品味，体验一种文化，寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。提供书籍阅读，无线WIFI网络，让顾客放松身心、舒解压力，放松心情，惬意的享受人生。? （2）资源、技术 咖啡屋是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。如果选择加盟合作方式，一方面获得充分的资源、先进的设备技术，一方面也避免了不少经营风险。? 三、战略规划 1.宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。 2.战略目标 （1）短期目标 在以后经营的过程中发现不足的反面及时改正，完善我们的经营方式。让周边学校的师生们都知道我们的咖啡屋，让我们的咖啡屋成为他们休闲读书娱乐的首选，为他们提供优质服务的休闲场所。 （2）长期目标 短期目标实现后，就要进一步的提高我们店铺的整体形象，争取能在更短的时间里结合各方面的外在条件，不断扩大我们的店铺，成为三明大学生休闲娱乐、文化交流的圣地，并在三元区和列东街多开几家分店提高我们的知名度，让它的条件服务更优质。 四、创业组织结构 咖啡屋管理层分布：咖啡屋主要领导者是店长，店长下面领导五大部门。具体管理如下面图表： 图1团队组织结构 1．店长的主要职责：店长负责综合协调和管理咖啡屋各部门之间的合作，对各个部门的工作进行监督，同时也接受个部门的监督，定时召开咖啡屋的决策会议，对咖啡屋的决策做出最后的决定。接受学校与周围居民及顾客的监督，做好与学校的交流工作，定支持学校的管理工作。 工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行，代表咖啡屋与周围顾客进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作。 2．行政人事部门 主要职责：① 人员到职与离职的相关办理? ② 各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理? ③ 员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业? ④ 员工考勤,督导并薪资核算? ⑤ 各项工作的纪律检查? ⑥ 做好每次会议的会议记录? ⑦ 做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴? ⑧ 协调本部门与其他部门的联系? 人员分配：本部设正，副部长各1名，档案管理员1名。 3.?财会部门 实行严格的财务管理? 实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核。审核内容包括销售额,顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资、电费、煤气费、水费等。 人员分配：部长一名，会计一名，出纳两名。 4.?市场部门 负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间