故宫御膳房餐饮介绍PPT.ppt

乾隆御宴 * 重回历史瞬间 鉴品皇家文化御膳房餐饮介绍 二OO七年六月 “故宫御膳房” ，旨在传承中华宫廷饮食文化精髓，将御膳文化发扬光大。体验中心以故宫留存的宝贵文献资料为参考依据，结合中华国宴之精华，由资深的故宫宫廷御膳研究专家对御膳菜品的恢复与传承给予指导，与“中国当代御厨”之称的前中南海总厨师长，国宝级烹饪大师，曾为毛主席等几代党和国家领导人服务过的程汝明先生及程府技术团队，结合现代人的饮食习惯和口味，将昔日的帝王美食加以创新，推出独具特色的“乾隆御膳”御膳系列，为向世界推广正宗的宫廷饮食文化而努力。 御膳房特色一 四干果 四鲜果 四味碟 面包 黄油 七彩冷头盘 瑶柱炖菜胆 御膳烹辽参 程府罐闷鹿 香煎银雪鱼 雪域盛樱花 国宴狮子头 鱼翅白玉饭 御府双饽绣 香橙品雪蛤 五彩水果锦 御膳房特色二 四干果 四鲜果 四味碟 面包 黄油 美味冷头盘 虫草乳鸽汤 御膳佛跳墙 程府黄金虾 宫廷扒羊排 金箱石斑鱼 双味时令蔬 金镶白玉饭 御府美极点 木瓜品官燕 五彩水果锦 御膳房特色三 四干果 四鲜果 四味碟 面包 黄油 花色一品拼 酸辣海鲜汤 御膳黄焖翅 配：金牌萝卜酥 程府红烧肉 配：宫廷小烧饼 双味龙虾仔 配：黄金豆沙鸡 国宴扒牛头 配：御膳小窝头 群龙会祥云 宫廷打卤面 杏仁豆腐 五彩水果锦 御膳房素宴 四干果 四鲜果 四味碟 面包 果酱