输日动物源性蜂产品残留限量及检测技术.ppt

食品伙伴网（） 2003年5月，日本修订了《食品卫生法》 依据新修订的《食品卫生法》，2006年5月29日，实施食品中农业化学品（农兽药及饲料添加剂）残留限量“肯定列表制度” 日本厚生省网站上公布了一批检测方法（176个） 单品种检测方法166个 多残留检测方法6个 大多数为植物源性食品中农药残留检测方法 涉及肯定列表中505种化学物质 这176个检测方法中涉及蜂蜜检测的很少 方法陈旧，很多方法都是上世纪80年代的 且大多数不适用（都是单残留检测方法） 日本国内实验室也不使用这些方法 日本国内大多采用多残留检测技术 出口日本蜂蜜现在要求检测的重要兽药项目（高风险项目） -（双氢）链霉素（氨基糖苷类） 氯霉素 硝基呋喃类 喹诺酮类 泰勒菌素、红霉素（大环内脂类） β内酰胺类 氯霉素（Chloramphenicol, 简称CAP）是一种十分有效的广谱抗生素，自从1950年来，广泛的应用于食用动物的疾病的预防和治疗。 简介: 生物技术 蛋白捕获体核分析物之间特定作用 可以实时监控并定量分析(无需标记) 测定原理： Surface Plasmon Resonance (SPR) Immobilisation of binding partner 分析物通过微流体注射技术从分析物表面通过 传感器表面可以再生 Biosensor chip Surface Plasmon Resonance (SPR) -1 放射免疫分析法（CHARM II） 酶联免疫吸附分析法（ELISA） 高效液相色谱法（HPLC） 液相色谱质谱联用分析法(LC-MS/MS) 目前，磺胺类药物残留的检测方法主要有 免疫法 微生物法 理化分析法 Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Azodicarbonamide 面粉改良剂 发泡剂 在面制品生产中，常加入面粉强筋剂来增强面筋的弹性和韧性，改善面团流变学特性和机械加工性能 垫圈 幼儿食品罐密封圈 Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ 另外一种可能的污染途径 SEM at 20 μg/kg Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ 卡拉胶是从红藻的角叉菜属 (Chondrus)、麒麟菜属(Eucheuma)、杉藻属(Gigartina)及沙菜属(Hypnea)等品种海藻中提取的海藻多糖的统称。 在食品工业中卡拉胶主要用作凝胶剂、稳定剂和持水剂 广泛使用于鸡肉产品和冰淇淋食品中 卡拉胶(Carrageenan) Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ SEM in carageenan: processing Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ 总结 1、在一些特定的条件下，硝基呋喃类药物和其代谢物具有非指纹性， 存在非人为污染的可能性 2、测定硝基呋喃类代谢物的方法，液质联用是唯一的选择 3、内标法是准确定量的必要条件 4、已有蜂蜜中硝基呋喃类代谢物检测国标方法，王浆中该类药物残留检测方法已经申报，验证阶段 Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ 三、链霉素检测技术 无限量规定，暂时定为10ug/kg Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ Animal Plant and Food Inspection Center, JSCIQ 可以初筛，确认方法，柱后衍生荧光测定方法和气质联用方法 目前有液质方法，但必须使用挥发性含氟酸（三氟