饭堂承包计划书.docVIP

饭堂承包方案书 甲方：赣州东磁有限公司 公司地址：江西省赣州开发区 乙方：东莞市宜源华膳食管理服务有限公司 公司地址：东莞市塘厦镇石潭埔塘虱路北街7-9号 为了明确甲、乙双方的权责，现就乙方承包甲方公司饭堂事宜作以下约定：经甲、乙双方同意，甲方饭堂由乙方承包经营，乙方为甲方员工提供膳食服务。 双方本着公平、自愿、互惠互利的精神，签订合约条款如下，以兹双方共同遵守履行： 一、承包标的：乙方承包甲方公司饭堂，为甲方公司雇员提供用餐相关的服务。 二、经营方式： l、甲方无偿提供厨房场地及厨具给乙方使用；并提供备餐所用的水、电、气、燃油等。 2、乙方派厨务人员到甲方厨房操作，准时为甲方供餐；并接受甲方人员的监查管理。 3、乙方负责甲方饭堂所需的食品原料预先配送和采购，质量保证。 三、伙食标准：所有食品应做到色、香、味齐全，所有食品要保持清洁卫生，所用原材料必须符合健康标准。 1、早餐：(1．5元／份) 2、中餐、晚餐：(5元／份)两荤两素一汤，不少于8个品种选择； 3、夜餐：(5元／份)两荤两素一汤，不少于4-6品种选择； 4、中餐、夜餐、晚餐中米饭可任食，每道菜(熟品)量150克左右，荤菜(熟品)平均含肉量50克左右；素菜中的一道，要求以叶菜为主，每天不同品种； 5、另可在标准餐外设加菜区，单价1.00-3.00元供员工选择； 6、购买的新鲜猪肉在饭堂雪柜保存不得超过3天。 四、供餐时间 早餐：7：00—8：00 中餐：11：45-12：30 晚餐：17：00．20：00 夜餐：1 1：45．00：30 就餐时间根据甲方的需要，可双方协商变更；如甲方在规定时间外的其它时间有工作人员需用餐，应提前两小时通知乙方饭堂负责人贵。 五、甲方责任： l、甲方为乙方免费提供厨房、餐厅、炉灶、工作台、消毒柜、小五金等硬件设备，免费提供饭堂所使用的燃料、燃气及水电费用。 2、甲方应适当安排人员在就餐时间维护正常的就餐秩序。 3、甲方次月初按员工实际就餐数提供适当的补贴(含税)给乙方(补贴方式根据公司规定)，补贴方式有调整时需另行商议，并提前1个月通知乙方。 六、甲方权力： 1、甲方相关工作人员有对乙方所有食品原材料的检查权，如发现原材料不符合健康要求或国家标准，有权要求乙方更换原材料并作出及时整改。 2、甲方相关工作人员有对乙方所服务的场所卫生检查权，如发现卫生达不到国家食品卫生法或公司就餐要求，有权要求乙方及时整改。 3、甲方所有就餐雇员有监督乙方工作人员服务态度的监督权，如发乙方工作人员在提供用餐服务过程中有服务态度恶劣时，有通过甲方相关人员向乙方代表对乙方工作人员提出摧折，乙方应及时处理并作出及时整改。 4、乙方违反本合同规定事项，同类问题连续3回整改无效或造成严重事故(指出现3人以上实物中毒或10人以上拉肚子或使用潲水油等)时，甲方有即时中止合同并索赔的权力。 七、乙方责任： l、提供有牌照的经营商出售的各种合格食材，粮油及调味品配送，烹调、售卖，并向甲方提供相关食材的来源证明，进出明细账及主要食材的月度价格浮动备案。 2、厨务人员工作调派，培训，饭堂应派专人进行管理。必须明确作业流程及组织架构，明确作业环节管理担当及标准确，严格落实专人自主巡查管，确保全部出品(食品及用品)卫生合格。 3、乙方为甲方免费提供保额100万人民币的饮食意外保险。 4、提供现场厨务人员服装，并要求全部着装上岗。负责厨房清洁用品，做好餐具的清洁及消毒工作，保证所用餐具的卫生。 5、补助费发票的提供。 6、向甲方交保证金5万元整(无息)，若合同期满后双方终止合同，甲方及时退还给乙方。 7、乙方应白行办理从事饮食行业所有的有效证件，并在甲方存放相关复印件。 8、乙方所有从业人员应有从事饮食行业健康证明，并每年定期做一次专业检查，关在甲方存放相关复印件。 9、乙方除人力不可抗拒原因外，必须每天准时为甲方公司雇员提供用餐．如紧急事件发生(如停水．电或设备故障等其它不可预测因素的影响)时，乙方亦必须保证供餐就餐时间可适当调整。 10、乙方必须爱护甲方公司所提供的厨具，中途遇到设备损坏；如因自然损坏或作用年限过久，乙方需报告甲方申请更新，如果是操作不当引起的坏由乙方负责赔偿。 11、乙方人员在设备操作过程中要严格按照设备的说明方法正确地进 行使用．如果因操作不当或玩忽职守而发生火灾或其他事故，由乙方负全部责任。 12、乙方应在中国传统佳节(包括端午节、中秋节、春节等节日)时为甲方员工免费提供粽子、月饼或水果等。 13、剩菜／剩饭要及时处理，不得隔夜再卖给甲方雇员；饭堂产生的潲水由乙方负责处理，并提供完整记录；甲方对潲水的去向有监管的权力。 14、乙方应负责用餐区的所有清卫生(包括餐厅．厨房．碗柜和洗碗池等) 15、乙方所有工作人员应遵守甲方公司的厂纪厂规