海藻酸及壳聚糖铈配合物对菠菜中毒死蜱降解的影响 Effects of Alginate- and Chitosan-Cerium Complexes on Degradation of Chlorpyrifos in Spinach and Its Quality.pdfVIP

22 2011，V01．32，No．09 食品科学 ※基础研究 海藻酸及壳聚糖铈配合物对菠菜中 毒死蜱降解的影响 栾霞1,2，陈振德：，宰，汪东风1，曹委2,3 (1．中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛 266003：2．青岛市农业科学研究院，山东青岛266100； 3．青岛农业大学园艺学院，山东青岛 266109) 摘要：以菠菜为材料，在大棚栽培条件下研究不同量的海藻酸铈配合物及壳聚糖铈配合物对菠菜中毒死蜱残留动 态和品质的影响。结果表明：叶面喷施不同量的海藻酸及壳聚糖铈配合物都可不同程度地降解菠菜中毒死蜱残留 量，其中3．3mL／L海藻酸铈配合物可使菠菜中毒死蜱的降解率达到59．98％，10mL／L壳聚糖铈配合物可使毒死蜱的 降解率达45．76％。叶面喷施这两种配合物对菠菜品质没有明显负影响，在某种程度上还能改善菠菜品质。实验表 明，在菠菜生产中，将海藻酸及壳聚糖铈的配合物作为去除菠菜中毒死蜱残留的降解剂是可行的。 关键词：毒死蜱；海藻酸铈配合物：壳聚糖铈配