液质联用分析常见植物油甘油三酯 Analysis of triglycerides in vegetable oil by HPLC -QTOF.pdfVIP

粮油食品科技第20卷2012年第6期 油脂加工 液质联用分析常见植物油甘油三酯 张东 ，龙伶俐 ，薛雅琳 ，朱琳 ，皇甫志鹏 ，沈媛 (1．国家粮食局科学研究院，北京 100037； 2．国家粮食局标准质量 中心，北京 100037； 3．江南大学食品学院，江苏无锡 214222) 摘 要：采用高效液相色谱 一串联飞行时间质谱法分析了常见植物油如大豆油、芝麻油、花生油、特 级初榨橄榄油、葵花籽油、玉米油、油茶籽油、棉籽油和菜籽油的甘油三酯。结果显示每种植物油甘 油三酯的种类和含量均不相 同。该方法测定甘油三酯有效可行，可为甘油三酯结构信息研究及油 脂掺伪鉴别提供基础支持。 关键词 ：植物油；甘油三酯；液质联用 中图分类号：TS227 文献标识码：A 文章编号：1007—7561(2012)06—0033—05 AnalysisoftriglyceridesinvegetableoilbyHPLC——Q