清汁型低酸性热灌装饮料非生物稳定性的研究 Study on non-biological stability of hot-filled low-acid clear juice drinks.pdfVIP

Practice 生 产 实 践 Processing 清计型低酸性热灌装饮料 非生物稳定性的研究 剥建文 (广越东～堂食品工业有限公司，广东广州510730) 撩要：清汁登低酸蛙热灌装欲耱，秘菊花蜜植物饮耱砖霉囊物稳定性(耪理褴、纯学蛙沉淀的产生)。一直蔻爵统效料行 业的技术性难题。结合生产实际，提出了解决问题的具体方案，即合理的工艺流程、合理的产品配方、工艺用水采用RO 拳或者软纯察、加强对原藕耪抖争生产过程的质量控稍。 关键词：低酸性热灌装饮料；非生物稳定性；沉淀 审图分类号：TS272．4 文献标识码：B Ro承或者软化零、自砂糖、栗裁糖浆、杭崮 O 前言 菊、苏菊、改良剂、菊花番精、异抗坏血酸钠等。 l。I。2包装专砉糕 静将予2008-12