一篇细胞与生物大分子生命的化学基.pptVIP

第一篇　细胞与生物大分子 第2章　生命的化学基础 — 生命的形式多种多样 — 生命的形态多变 但是它们的化学成分是同一的。 二、水是细胞中不可缺少的物质 三、构成生命的大分子物质 蛋白质(Protein) 核酸(Nucleic acid) 糖类(Carbohydrate) 脂类(Lipid) 等 碳是组成各种大分子物质的基础 (一)、糖类(carbohydrates) 麦芽糖 (maltose) 两分子葡萄糖通过脱水作用合成，由糖苷键连接，具还原性，存在于萌发中的禾谷类种子中。 蔗糖 (sucrose) 由一分子葡萄糖和一分子果糖通过糖苷键连接而成，无还原性。食用的糖主要是蔗糖。 多　糖 ○淀粉：贮存在植物的根和其它部位中（谷粒，块根，果实），淀粉分子以长链卷曲成螺旋。 ○糖原 ： 贮存在动物和人体肝细胞或肌细胞中，糖原分子与淀粉一样，也形成螺旋，不过分支更多。 ○ 纤维素 ：贮存在植物的细胞壁上，是木材的主要成份，纤维素分子链不分支。 木材-50%纤维素，棉花-90%纤维素 （二）、脂 类 分子组成：由