燕麦β-葡聚糖对高胆固醇血症大鼠血脂和生长的影响 Effects of Oatβ-Glucan on Plasma Lipids and Growth of Hypercholesteraemia Rats.pdfVIP

2009年1月 中国粮油学报 V01．24。No．1 Association Jan．2009 oftheChineseCerealsandOils 第24卷第1期 Journal 燕麦13一葡聚糖对高胆固醇血症大鼠血脂 和生长的影响 申瑞玲1，2王志瑞·李宏全1 董吉林2李文全1王文魁1 (山西农业大学动物科技学院1，太谷030801) (郑州轻工业学院食品与生物工程学院2，郑州450002) 摘要研究燕麦|3一葡聚糖对实验性高胆固醇血脂大鼠的血脂及生长的影响。58只雄性sD大鼠随机 症大鼠随机分为高脂对照组、添加燕麦B一葡聚糖低剂量组、中剂量组和高剂量组，每组10只，分别饲喂含O、 6、12、24 g 食量均有所下降，这表明燕麦13一葡聚糖能够促进脂代谢，具有降胆固醇作用。 关键词 燕麦8一葡聚糖 高胆固醇血症 大鼠 中图分类号：R151．1文献标识码iA 文章编号：1003一0174(2009)0l一0044—05 高脂血症是动脉粥样硬化(As)的首要危险因性(黏性、分子量、溶解性等)有关【4|。比较五种不同 素，与心脑血管疾病的发病率有直接关系，其中以高 加工方式的燕麦类食品对高脂血症患者血脂水平的 胆同醇血症较常见，因此降低血脂已成为防治和控 影响，食用燕麦麸、燕麦麸快熟片和各式燕麦麸产品 制高脂血症和心血管疾病的季要手段。除了药物治 能使血清LDL—C降低，而食用燕麦麸松饼却导致血 疗以外，通过营养途径来调节脂代谢和降低血脂是 高血脂防治的重要措施。许多研究表明谷物膳食纤 糖分子质量太小，也起不到降血脂的作用。为了进 维的摄入和冠心病的发生呈负相关…。燕麦膳食纤 一步了解燕麦B一葡聚糖降血脂的效果，本研究考察 维的降脂作用有不少研究报道，主要集中在将燕麦 了大分子的B一葡聚糖对试验性高胆固醇血脂大鼠 麸、燕麦类食品(面包，饼干)等给予试验动物(大鼠、 生长和血脂的影响，为燕麦p一葡聚糖在医药领域的 仓鼠、家兔等)以及高血脂人群或健康人群来考察对 应用提供依据。 脂代谢的影响效果并进行一些机理探索。高胆同醇 症患者食用燕麦片或燕麦饼干可明显降低后血清 1材料和方法 LDL—C含量…2；给大鼠饲喂含燕麦麸混合饲料也可 1．1试验材料 以降低血清TC，同时降低大鼠肝脏质量，说明燕麦麸 燕麦p一葡聚糖：从燕麦麸中提取(p一葡聚糖的 具有降血脂和促进肝脏脂肪代谢的作用引3。燕麦 X106)；血清总胆 含量为86％，相对分子质量为2．62 B一葡聚糖是一种存在于燕麦麸中的黏性大分子多 糖，被认为是降脂的功能因子。其降脂作用不仅与 食品基质、加工因素有关，也与p一葡聚糖的物化特 盒：中生北控生物科技股份有限公司。胆固醇和猪 山两省科技攻关计划项目(051072) 胆盐：郑州利伟生物技术有限公司提供，其他试剂为 收稿口期：2007—12—21 作者简介：中瑞玲，女，1967年出生，教授，博士。粮食、油脂与植 分析纯。 物蛋白r程 通讯作者：王志瑞，男，1959年出生。教授，博士，动物营养与代谢 调控 料l河南医科大学实验动物中心。 万方数据 第24卷第1期