牛乳体细胞数与内源酶的关系 Study on Correlation of Bovine Milk Somatic Cell Counts and Indigenous Enzymes.pdfVIP

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2017-12-17 发布于上海
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牛乳体细胞数与内源酶的关系 Study on Correlation of Bovine Milk Somatic Cell Counts and Indigenous Enzymes.pdf

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牛乳体细胞数与内源酶的关系 Study on Correlation of Bovine Milk Somatic Cell Counts and Indigenous Enzymes

第26巷第4期食品与生物技术学报 V01．26NO4 2007年7月 ofFood Jul． 2007 Journal Scienceand Biotechnology 文章编号2007)04—0037—05 牛乳体细胞数与内源酶的关系郭奇慧1，云振宇1，李妍1，邵丽君2，于飞2，云战友2，张和平1 (1．内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室，内蒙古呼和浩特010018；2．内蒙古伊利实业集团股份有限公司，内蒙古呼和浩特010018) 摘要：对某牧场30头荷斯坦奶牛的434个奶样进行体细胞数、NAG酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、脂酶、游离脂肪酸含量的测定。结果表明，夏季牛乳中体细胞数高于秋季，九月份达到最高水平；随着牛乳体细胞数升高，NAG酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、脂酶、游离脂肪酸含量变化极显著间均呈极显著正相关(PO．01)。关键词：体细胞数；内源酶；游离脂肪酸 252．53 中图分类号：TS 文献标识码：A on of CorrelationBovineMilkSomaticCellCountsand Study IndigenousEnzymes YUN I。I Li GUOQi—huil， Yanl，SHAO Zhen—yul， jun2， YUFei2。 YUN ZHANG Zhawyou2， He-pin91 of and ofEducation，Inner U (1．Key DairyBiotechnology Lahora}ory Engineering．Ministry MongoliaAgricuhuraI Inner YiI。1 Co．，LTD，Huhhot010080，China) niversity，Huhhot010018，China；2MongoliaIndustryGroup Abstract：Inthis milk study，thecomponents FFA were and 434milk from30HolsteinCOWS．Theresultsshowed analysedcompared samples summer thattheSCCin were thanthatinwinnerandtheSCCway in higher highestSeptember； thelevelsof FFA with increasedSCC(P0．01)； NAGase，peroxidase，catalase，lipase，and while and were